英國倫敦牛油果主題餐廳Avobar登陸 牛油果除了做沙律還可以怎樣時尚吃？

Avo Bun Burge//原個牛油果對半切開去核，以牛油果肉作包，再夾上番薯、扁豆製成素肉扒，集合了豐富的口感，多樣的食材配搭，成為餐廳的代表作。

早前，日本興起以牛油果核煲水飲用的減肥法，大家開始關注這款食材。大家亦把新鮮的牛油果搬上餐桌，切粒切片放進沙律作材料。直至英國倫敦的牛油果主題餐廳Avobar開業，提醒我們牛油果也可以吃得不單調。

Smash Chilli Avocado//番薯片烘烤成外帶微脆的仿多士，配上加入辣椒調味的自家製牛油果醬，帶辣勁，更惹味。

原個牛油果可以作漢堡包

去過倫敦旅遊，又或留學英倫的都曾為signature dish牛油果漢堡包到Avobar打卡。這道菜式擁有綠、橙、紫等色彩，賣相亮眼，乎合打卡要素。同時展示了牛油果不一樣的食法。餐牌雖然是清一色牛油果菜式，但經過創意做法，帶來不單調的賣相。驚喜地把原個牛油果肉製成漢堡包的麵包，夾着由番薯、扁豆製成的素漢堡，配合番茄、紫椰菜和清新的椰子香草醬等配料，很有新鮮感。

除了牛油果，餐廳還把番薯製成多士，感覺別樹一幟。番薯片烤焗至外皮微脆暖和，面上綴以帶辣的牛油果蓉，香辣綿滑果蓉中帶番薯甜香，惹味亦不單調。

The Ultimate Avo Toast//牛油果All Day Breakfast，內裏有三款不同質感、味道的牛油果，配多士吃有不同的效果。

Pasilla & Mushroom Risotto//白蘑菇和黑松露煮成的Risotto，配合味噌調味的鱈魚，感覺滿足。面上唧上自家製牛油果泡泡，濃郁的菌香中有牛油果香，味道更豐富。

Choc Avo Brownie//在香甜的Brownie中加入牛油果，粒粒口感，味道甜而清新。

以果醬、泡泡帶走牛油果的膩感

牛油果製漢堡可以呈現其軟綿、滑溜帶油香的口感和味道，又常以切粒配蔬菜作沙律吃，但不免有點膩和胞腹感。因此餐廳為了減去膩感，特意在菜式設計上加點心思。縱觀菜單，除了原個牛油果製作的漢堡外，牛油果還會有泡泡、蓉、他他等形式呈現。這樣既能有牛油果的果香，也能做到輕盈感。

如以All Day Breakfast形式亮相的牛油果多士，一碟便集合了三種質感的果肉。當中包括味道帶微酸的牛油拌青檸果醬，果味濃郁的果蓉和牛油果片，口感富變化。製作味噌燒鱈魚意大利飯時，綴以牛油果泡泡，味道豐富而不膩。甜品有牛油果製成甜香的果醬，配合熱香餅品嘗，清新解甜膩。同場更有牛油果Latte、調酒等飲品，打破一貫牛油果美味的框架，同時使大家嘗到更多的牛油果美食。