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下午茶的意義與魅力，在於與好友相聚談心？或是打卡影相？甚至是隨餐附贈的美妝產品？原因可以有很多，卻極少會以「享用餐碟內的美食」排在首位。然而，在娛樂行新晉點心館福和雍的這一客下午茶，卻似為這午後三層小點帶來了多一分價值。
端來食物之前，服務員先在桌上排放茶具：茶壺、茶漏、公道杯、小茶杯等等，並在席前注水，洗茶沏茶。先呻一口店家推介的Darjeeling zero（亦即正山小種），或是你一向鍾愛的白牡丹，繚繞的茶香正為這場下午茶增添儀式感。
採自中國武夷山茶園的正山小種，在店內名為Darjeeling Zero（大吉嶺零號），是茶館的招牌茶。
看店員從遠處提着個木盒前來，那形恰似三、四十年前、那設有手抽的不銹鋼分層飯壺，回憶一下子飄到老遠。打開盒，剛好也是三層，一層鹹點，兩層甜點，上至下地享用剛好先鹹後甜。（下午茶 $180/位）
蝦多士、咖喱春卷你或許並不陌生，但黃橋燒餅的起源及故事你又知幾多？中層那件棋子餅，迷你版的紅綾酥及黃綾酥，你又吃過了嗎？想當初，這些「嫁女餅」可不只是婚嫁時才出現的唐餅，在七、八十年前的茶樓興盛時，上舖茶樓下層便兼賣唐餅，這些紅綾酥、黃綾酥正是眾多唐餅款式的其中之一。總經理Chyson說，較為年輕的一群多以新奇目光去欣賞，但上年紀的茶客，在嘗得這一口酥餅時，卻是百般滋味在心頭，「是令人流淚的味道」。這亦正是福和雍復興一切懷舊點心的本意。
在現代潮興的三層架之中，盛載着漸被遺忘的滋味，相贈的不是什麼名貴形品，卻是一種久違的共鳴及令人毛管戙的感動。這樣的一客下午茶，相比起平日城中泛濫的那些，更添多一重意義。
紅綾酥的外皮酥脆得一碰即碎，內藏綿滑紅豆餡。迷你版一口的骰，正宜淺嘗而不怕滯膩。
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