還記得那紅紅綠綠的椰子糖嗎？相信這顆充滿椰子和奶香的糖果，應是不少七、八十年後的香港人兒時回憶的味道——甄沾記。
甄沾記自東山再起後，不但重新包裝產品，亦推陳出新，今次便聯乘唯港薈The Market推出以「Coconut Hong Kong Story」為主題的自助餐，當中多款鹹甜菜式都融入了椰子元素。最突破是，一系列的椰子甜品，用了甄沾記椰子糖取代白糖製作，椰香滿滿！
品牌革新 重拾香港舊情懷
作為百年字號的老店，甄沾記在經歷搬廠倒閉的挫折過後，於2011年重新踏步。不過，第三代傳人甄賢賢在第一年的工展會時，觀察到幫襯的顧客都是替家裏長輩購買，並非出於自己興趣，品牌由此發現斷層的痕跡。「當時覺得椰子糖太局限於過年的食品，我們希望更加大眾化。」第四代傳人甄嘉浚如是說。
「坦白說，年輕人可能會覺得買椰子糖是一件老土的事。」甄沾記在品牌顧問Keo的幫忙下，將產品重新包裝，「譬如他將特濃椰子糖破格地用黑色包裝，裏面甚麼都看不到，增加神秘感。」除了煥然一新的包裝設計，還有研製新產品——椰子海鹽糖、仙椰汁、脆脆椰和椰汁蛋卷等等，這些都是以新研發的產品，將潮流所興融入經典椰子，務求將品牌帶入年輕新市場。
訪問當中，兩代傳人強調未來會繼續將產品逐步推出，「因為我們重視食品的質量，如果一次過大量推出會難以控制品質。」
蛻變艱辛 溝通才是最重要
甄沾記在蛻變過程中，自然面對市場變化的困難，銷售渠道由叫賣、門市、工展會，轉變到當下普及的online shopping、pop-up store等等，年屆71歲的甄賢賢感歎道：「與以往的銷售方法不一樣了。」儘管市場變化，甄沾記的人情味不變，「我們現時的電話與以前近乎相同，只是從五位的數家變成了八位，那是一種念舊；即使是居於海外的老員工亦會致電回來。」
在疫情的影響下，甄沾記暫時會專注在本地市場，「我們很少賣廣告，都是靠口碑。早在爺爺的年代，已經在工展會擺檔，我們發現與客人的接觸是最重要，因為香港客人很有趣，不好吃會直接跟你反映。」在美食展上得到客人的即時反饋，成為甄沾記的測試渠道，反應好才肯定該年的新產品。
甄沾記的銷售點甚廣，不論是八珍、永安這種更多年長客人光顧的地點，或者是誠品這種較年輕的地點都會有。在海洋公園、昂坪360、香港國際機場等的旅遊熱點都有售，甄嘉浚說：「想成為代表香港的手信，再發揚海外。」
唯港薈
尖沙咀科學館道17號唯港薈2樓The Market
3400 1300
book.restaurant@hotel-icon.com
午餐 $388起、早午餐 $518起、晚餐 $678起