飲食

奢華有度誰說花膠紅棗就不能做雪條？

17.08.2018

陳卓君

李浩賢

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雪條口味愈變新奇，只要你說得出幾乎亦可做得到！那麼傳統海味呢？高級食材店好東西向來喜歡玩新點子，今次她們找來滋補養顏的花膠融入雪條之中，效果出奇地好，實行轉個方式將膠原BB吃進肚去。口味有兩款：花膠椰汁和花膠桂圓（龍眼）薑汁。

花膠雪條，只此一家。

聽老闆之一的Dilys說：「花膠本身是沒有什麼味道，要借助其他的材料替它入味。」香濃鮮味的椰汁固然與花膠為之絕配，但沒想過桂圓薑汁出來的效果也如此出眾，舔着舔着，舌尖可感受到濃而不俗的薑汁味道，加上桂圓肉和紅棗肉大大顆藏於雪條內，非常有咬口；有趣是，吃罷這雪條，薑汁反而帶來微溫的暖感，有種冷熱交融的錯覺。

「每支雪條都真材實料，保證啖啖都可以吃到花膠。」Dilys笑言這絕對是超高成本的製作，雖然用的只是小筒膠，但雪條吃來每口都會感到豐沛的膠質，有一種半溶半渣的 jelly 感。每支雪條賣48元！