南日島，莆田市的東南部，是南日羣島的主島，福建省第三大島嶼。想往那裏，只能乘坐構造簡單的客車渡輪，即是載車載貨又載島民的那種，不設空調，座位也沒太多，所以人們都擠在甲板上，有些在玩手機，有些跟朋友聊聊天，迎面吹來是鹹鹹的海風；航班不算頻密，一天有八班船前往，出發點就在石城碼頭，來回票價每位33元人民幣，船程約四十分鐘。
「南日島地理位置獨特，是擴大對台、對外貿易的窗口，歷來也是軍事重地，南日水道更是海上交通要衝……」同行的莆田人娓娓說出南日島舊日的軍事、經濟身份。時至現在，島上居民多半以漁民為主，養鮑魚曬紫菜，過着簡樸的原生態生活。
養殖鮑魚改變生活
「並非賣花讚花香，我們南日島的鮑魚真的好吃；咬來非常Q彈，所謂”Q”，大概就是你們廣東人口中常說的溏心。」林金明是莆田市匯豐食品工業的總經理，他們公司在島上小灣經營鮑魚養殖場已十年。
南日島，古名南匿山，歷史上有「鮑魚島」之稱。聽島民說，改革開放以前，南日島是一個閉塞貧困的海島，出產的都是較下價的紫菜、海帶、羊棲菜、江蘺一類東西，根本無人問津。但在廿多年前開始，有島民立心脫貧，於是把所有積蓄孤注一擲，買了數萬顆鮑魚苗，進行試驗養殖。
「從前鮑魚苗1元一顆，價錢比現在還要貴！」林金明說現在的鮑魚苗才3毛錢一顆。勇者無懼，養鮑先行者最終都成功了，還賺個大錢來！ 2007年南日島共賣出三千多萬隻鮑魚，收入達到5億多元，佔島上經濟收入的60%，不少島民因而變成百萬富翁。
乘着竹筏，我們一行數人飄出離岸約數十米的浮筏式鮑魚養殖區。「這海灣具有很好的避風功能，同時水流暢通，溫度、鹽度皆適合鮑魚養殖。」香港人吃鮮鮑，十居其九只懂大連鮑，但南日鮑於近數年無論質量和銷量也直逼同國對手。
鮮鮑與勁蒜永遠是不敗的組合
「鮑魚都棲身在海中的網箱裏。」
當鮑魚苗長到3cm左右大，鮑魚場的工人會開始分苗，牠們被分配到網箱中成長。「箱裏空間挺廣闊的，每個網箱可住三十顆鮑魚苗。」一般來說，鮑魚養十八個月已可推出市場，「廿二個月差不多已成三頭鮑，可以賣得好好價錢。」好奇問：「牠們吃什麼的呢？」海生海養，林金明說鮑魚主要是吃海裏的海帶成長；那些海帶又厚又大塊兒，柔韌得如橡皮般，「有的在岸上日曬，曬乾後留待冬天給鮑魚作食糧。」怪不得岸上的空地都鋪滿了一塊塊長長的海帶，氤氳裏都瀰漫鹹鹹鮮鮮的海洋氣息。
沒有特別的挑選，隨便走入島上大街一家海鮮店「海市盛鮮樓」，點了花甲蘿蔔清湯、清蒸蒜蓉鮑、紅燒鮑魚、汁燒白䱽、清炒空心菜等幾道小菜；以鮮鮑來說，在紅燒與蒜蓉之間，始終是蒜香最能引出貝類的鮮味，而且廚師非常慷慨，把蒜蓉密佈整隻鮑魚，吃得人滿嘴濃香蒜味！
