拍賣官以幾近機關槍的速度讀出：Lot301三支原帶木箱2015年DRC Romanee Conti卟、卟、卟。成交價$644,800過程不用三分鐘緊張得令人手心冒汗叫人透不過氣來。這是今年1月Acker Merrall & Condit（AMC）拍賣會現場。
說起拍賣，價高者得，或是再破紀錄天價葡萄酒云云，總令人想起那是有錢人的玩意。”Market never be stupid.” AMC主席JohnKapon一語道破。事實上，拍賣（auction）一詞源自拉丁語，意思是「增加」，即交易中不斷加錢去競投得拍賣品，可說是最古老的財產轉移的方式。而在經濟學中，拍賣則有着更深層次的意義，其理論基礎來自信息經濟學和博弈論的學術，通過現代經濟學的方法對傳統的拍賣方法的效率作出評估，同時也可以設計出新的拍賣方法。繞了那麼大的一個圈子，無非想告訴你：為什麼要競投葡萄酒？
「葡萄酒也是藝術品。」Kapon先生笑說。「酒莊的名聲、釀酒師的craftmanship，葡萄酒的風味，葡萄酒絕對是一門藝術。」另外，一個更簡單直接的理論：Law of Supply and Demand。「由於法例上的規定或是葡萄酒田的面積很小，一些布爾岡（Bourgogne）或車庫酒（Garage wine）每年產量只有萬多支甚至數千支，怎能應付地球上數億人的購買慾望。「還要是喝了一支便少了一支，所以，不少酒王級的酒莊的葡萄酒根本坊間難尋，更多的是早已落入收藏家的手中。」潛台詞是，一些葡萄酒真的是非拍賣不可！
另一方面，則是信心問題。都知道，葡萄酒最大趣味在於陳年，不同年份的葡萄酒經過歲月洗禮會發展出不同的面貌，而愈老的年份便變得愈加矜貴；那麼，當中又牽涉貯存問題。「葡萄酒是非常脆弱（fragile）的，貯存不妥會殺死葡萄酒，其時，是什麼酒王、酒后也枉然。」Kapon聳肩說。當然，怎能不說真假酒的懸案。「藝術品總牽涉真假，我們從不能阻止市場上充斥着贋品，但作為拍賣商大多會與酒莊、酒商或收藏家去尋找貨源，甚至有一隊專家去鑑定葡萄酒的真偽。」AMC的專家單是鑑定真偽的已超過十個人。「想說的是，要是你在街⻆的酒舖能找到一支1947年Chateau Mouton Rothchild掛上價錢牌寫着：$48,888，你願意冒這個險嗎？我不願。」
最後還關乎一種歡愉。「不像其他藝術品，可望而不可即，喝上一瓶上佳的葡萄酒，那口味道那種喜悅真的教人不能忘懷，所以，我很喜歡拍賣上一箱（十二支），不同時間不同階段開一瓶，看看葡萄酒變化，領略酒莊的釀酒藝術心思。」但Kapon先生可能只會喝其中六瓶……
「拍賣葡萄酒也是一種投資，如果你眼光獨到，可賺得可觀的回報。」Kapon先生笑着補充說。根據權威葡萄酒投資網站The Livex Fine Wine 1000指數，過去五年的利潤是43.56%，而如果你懂得挑選布爾岡，回報更達105.05%* ！「這句一定要寫上：其實，現在互聯網上的信息公開，資料非常豐富，只要你肯花點心機做功課，拍賣會上隨時能找到比市場價格相宜的葡萄酒；同一道理，哪一些葡萄酒升值潛力高？哪一些葡萄酒最受人追捧？也有迹可尋。Market is not stupid.」
