當觀塘裕民坊變成了YM2 你覺得在那裡新開的餐室是Cafe或是「茶記」？

港式多士，誰未曾嘗過？麵包烘得香脆，抹上一層你愛的煉奶、花生醬、牛油、果醬……放入口總是滿滿的香甜。但製作如斯簡單，又怎能吸引你來訪一場？新餐室Coffee or Tea端來的「多士」卻是有點不一樣。

麵包底、放一層牛油、加一些果醬，這份「開心好多」外貌平平無奇。但入口就立即叫人驚艷！硬脆的底部以烘香了的意大利拖鞋麵包ciabatta製成，半溶的法國牛油香口而不太膩，面層加的是威尼斯出產的開心果醬跟一些開心果碎。聽說，這一款組合正是其中一位店主的居家日常，他平日愛探索茶餐廳，對食物特別講究，今次開店索性把心愛的多士組合公諸同好。

你覺得離經叛道嗎？

同樣以ciabatta為底的尚有靚麗的鹹牛肉蛋多士、餐肉蛋多士，滋味保留，但烹調手法及麵包基底就添加了西式概念來個大變身：鹹牛肉打成了慕絲、滾圓蛋黃慢煮而成、蛋白化成了梳乎厘。對你來說，這組合、這賣相，算是怪奇、離經叛道？或是別具心思的創作？

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這樣半中半西的配對組合，常見於本地餐室之中。或許是一種以求引起話題的營商手法，也或許是時代流轉下順勢而推的滋味。正如餐室所在之位，正是這兩年剛覆沒於推土機之下的舊裕民坊，轉眼間，又已變成了新商場YM2。身處摩登新場，對街卻已是老派社區，如斯新舊交錯的紛圍暗帶一點尚待磨合的矛盾。這又何嘗不是每個老區都在歷經和探索的命題？

這種磨合，就交托食物去解決吧。

經常到處覓食的Michael Lam（林澄光），這樣形容香港人的「搵食」日常：「香港人的生活態度就是快靚正。」食客如是，餐飲供應者也如是。迎合這種生活節奏的餐點，碟頭飯正是代表例子。

對街轉彎那茶記賣一份碟頭飯或許只收$38，新餐室這樣一客粟米肉粒飯就盛惠$68，新舊之間最大的差異先以價位開始。但細味其中，當中卻隱含對食材的講究，店長再三強調「你會食到粒粒粟米」、「自家手切的火腿粒與豬肉粒大小相近，如骰仔般大粒搶眼」。夠大粒，即使是「電視汁撈飯」的食客都能在咀嚼之際感受到不同食材的層次，這就是店主們想要達到的。

老派的Coffee or Tea來到了新時代，早就不只限於二選一，兩溝成烏龍鴛鴦還可以帶來更豐富層次。走入這樣一家新餐室，你還可以來一客豉椒蛋三文治、一碗花膠雞絲米通，甚至追加一杯榴槤綠豆冰或是紅豆拿鐵。藏在的西式café氛圍下的，是茶餐廳的老調與靈魂。你會喜歡這一種變奏嗎？

老派的Coffee or Tea來到了新時代，早就不只限於二選一，兩溝成烏龍鴛鴦還可以帶來更豐富層次。走入這樣一家新餐室，你還可以來一客豉椒蛋三文治、一碗花膠雞絲米通，甚至追加一杯榴槤綠豆冰或是紅豆拿鐵。藏在的西式cafe氛圍下的，是茶餐廳的老調與靈魂。你會喜歡這一種變奏嗎？

明亮的米白色調，除卻四正餐桌外另有高身吧枱及門前長椅，裝潢就如當代主流cafe一樣。