每年正月初一，外婆都會茹素。無論我買來了幾多好吃的蘿蔔糕、芋頭糕，她眼尾都不看，專心致志吃碗內的白糜與蔬食。近年，純素概念大行其道，素糕紛紛應市。終於成功打動外婆，大年初一齊齊吃糕。今年，當然也要物色素糕，孝敬老人家。
紅噹噹紅菜頭
喜慶的日子，自當要有紅噹噹的豔色，才能讓老人家笑逐顏開，這一款有機紅菜頭馬蹄糕就很夠紅！糕點由由大廚陳國強及飲食節目主持人林希靈主理，其實製作方法與正常馬蹄糕相近，特別之處在於加入了本地有機紅菜頭，榨汁之後拌入糕點內，無添加人造色素亦成功「染紅」馬蹄糕。大廚指出，由於紅菜頭容易氧化，榨汁後要把握時間製作，增加製糕時的挑戰。
切件後略煎熱食，馬蹄粒量多，豐富而爽脆。清甜的滋味亦成功平衡紅菜頭的草青味，即使放涼食用亦香甜，一如品牌之名令人「口張開」。
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【吃的藝術 當紅菜頭化成了一朵不帶刺的玫塊：bit.ly/2LWqJzy】
啖啖南瓜配淮山
貪新鮮是人類的天性，選賀年素糕時當然也不例外，以淮山、南瓜為主角的這一款糕點，算是今年的新口味。切件的時候，南瓜粒粒分明，羊肚菌、乾草菇等雜菇暗藏其中，增加香氣及口感。淮山並非濃香食材，純素的要求亦把固有的臘腸、臘肉排除在外，故品牌加入素蠔油提味，入口帶輕微鹹鮮。喜歡試新口味素糕的話，可以試試看。
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北歐風味變素糕
未曾想像過，連瑞典傢俱店都湊「年氣」，趁農曆新年推出年糕。除了順應素食新思，三款口味都「走肉」；更有趣是在食材之中加入北歐元素，使風味更獨特。
傳統的薑汁年糕，加入了北歐紅果子之後，略顯粉紅之餘更帶微酸。馬蹄糕在加入接骨木花及橙香之後，使甜味更添豐富。至於芋頭糕，品牌竟然加入了去年首推市面的植物素肉丸，使糕內有「肉感」。原來軟糥的芋頭與香口的瑞典「肉丸」，也可以成為朋友。
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