ADVERTISEMENT
川貝陳皮燉檸檬 // 亞保指出，坊間同類產品的比例多為一斤檸檬三斤冰糖，煮起時更稠身，貌似更足料濃縮。但他堅持一斤檸檬只用兩斤冰糖，雖然較稀但不致太甜。（$168）
陳皮浸蜂蜜 // 把十年陳皮切絲浸入本地百花蜜中，已經浸足兩年。用溫水沖泡，散出淡淡的陳皮香，潤喉舒暢。（$398）
蟲草陳皮酒 // 把冬蟲夏草及陳皮浸在伏特加之中足三年，原本是雲來軒招待熟客的餐酒，宜配甜香菜式，例如叉燒、燒鵝及甜品等。後來包裝入瓶，售予知音人。（$4,888）
陳皮玫瑰花茶 // 選用原朵法國小玫瑰，由人手逐瓣挑起。只用外層帶粉紫色、飄散花香的幾片花瓣，六粒花蕾才做到一小瓶。拌入人手撕碎的陳皮，並以普洱作茶底，有助化解膩滯。（$148）
黃亞保
這些年來，黃亞保買陳皮、賣陳皮，曾短推陳皮臘腸、陳皮梅醬等產品，今年又以陳皮製糉，問他靈感來自何方，他卻理所當然道：「我是一個陳皮人，做什麼東西都會想起陳皮。」因為端陽佳節，所以便有陳皮糉；因為客人買糉時總問起該配什麼茶，於是他又調製了陳皮玫瑰花茶。由人手挑出外層花瓣，與廿五年陳皮及宮廷普洱混為花茶，是他最新推出的產品。
時令的陳皮產品只作短期銷售，真正對外發售多年的，則數川貝陳皮燉檸檬。早在八年前，黃亞保在新會買陳皮時，便發現當地家家户户都會做燉檸檬，燉好一大鍋後常備在家。回港後，他便不時在餐廳內預製，把四十年陳皮切條、本地有機檸檬切薄片，連同甘草、南北杏、檸檬葉、冰糖，以及胖大海一起燉煮，為到來的熟客們奉上幾杯飲用，「雖然算不上治病，但總可紓緩喉嚨不適」，不少演藝界朋友均非常喜歡。本來只是餐廳的hidden drink，後來應需要製成瓶裝產品，成為品牌的第一件產品。接下來，蜂蜜浸陳皮、酒浸陳皮等產品逐漸誕生，雖然捧場的多是熟客，但亞保依然對於能把陳皮與眾分享感到滿足。
ADVERTISEMENT
5688 2838（只接受WhatsApp查詢及訂購）