飲食文學：盞鬼活潑讀蕭欣浩博士新作《流動香港飲食誌》

七月買好書，絕非去書展不可。最近在誠品書店新上架的《流動香港飲食誌》，便是由醉心研探香港飲食文化的蕭欣浩博士所撰寫，捕捉過去三至五年本地飲食界的浮光掠影，並輯錄成散文集。

作者蕭欣浩現時任教於嶺南大學中文系，說話鬼馬、生動、不離地，近年常出現於主流報紙、電視等媒體，更走進中小學，用心推廣香港彌足珍貴的飲食文化，特別是戰後殖民時代的文化結晶。

《流動香港飲食誌》是蕭博士的第二本飲食著作。「流動」一詞命名很到位——他整合這幾年來一些被遺忘的飲食趣聞逸事，如美食車、米芝蓮店排隊潮、「粟米石斑」觸碰商品說明條例，甚至是老店結業潮。在《時新有時》一文，他便藉時新漢堡搬離舊店一事，以理性與感性兼備的筆觸，分析經營的難處，不光表面如與業主角力，更有是社區重建、家業傳承、食客口味轉變等諸多複因素。

除了寫香港，書中也記述了他自己的旅遊見聞，包括日本、台灣等。走在台北迪化街，他看到草本行業的未來發展。他似乎心繫飲食，連閒時看的中外書本、電影，都是跟飲食有關的。不禁好奇，是怎樣的經歷，煉造他擁有這樣的視角和志趣？《再見禮頓道》有一點點的啟示，原來他當年讀書不成，當了廚師後，最後決定發奮考上博士學位，如今投身飲食文學。台灣素來被視為推動亞洲飲食文學的先軀，未知對於在香港發展的可能性，他又有甚麼見解呢？