疫情催促，老好事物的消逝步伐加快；可幸是願意把握最後機會欣賞、拍照留念分享的人愈來愈多。若說香港遺美版主林曉敏是其中一位推手，相信絕不為過。她善用鏡頭及美感，為老招牌捕捉最美的身影，永久定格。於是，我們邀請她分享數幀寶貴的本地食肆招牌照片，以及她眼中的港式招牌美學。
明：《明周》
林：香港遺美版主林曉敏
明：疫情下新舊餐廳出現結業潮。你會怎樣決定去，或者不去那些店家？
林：我多數在周末工餘時間出動，事前會「做功課」，在網上看看店家外觀、背景特色等，才作決定，就像剛結業的西營盤「同昌海味」。拜訪後，我通常會順道閒逛該區。也就是這樣，無意間發現「義合豐茶行」，還有門前那碩果僅存、看似玻璃的亞加力膠「水晶字」招牌。
美麗的事物常在身邊，就像我家樓下的越南餐廳「星河餐廳」及「惠隆號東莞佬涼茶」，已很值得駐足細看。
「舊」固然美，「新」也有可觀之處。我很記得，早在農曆新年前行經「嘉頓」，見到清潔工人用心清潔，感慨現代會認真對待招牌的人不多，心裏感動，信手便拍下來。
字體背後 藏有華人的迷信？
明：你通常會怎樣欣賞招牌？會特別注意哪些細節？
林：我都習慣先看字體。也許我是中文系出身，對繁體字有一份情意結吧！我相信「字如其人」，看一個人的筆跡，也會看到好多有趣的東西，就像書寫者的腕勁、性格、想法等。香港寫招牌的著名書法家很多，我偏愛區建公的北魏楷書。鏞記、祥興茶行、公和荳品廠等，都是他的作品。他的字端莊、飽滿，相當易認，很多老字號都找他題字。我常暗忖背後原因，部分應該是上一輩人迷信，相信招牌字體夠「肥」，生意才會夠旺！我也喜歡華戈（馮兆華）的書法。你看我的專頁，就專程請他題字。
如偶爾發現招牌上有異體字，像太平館餐廳的「餐」字，我都感到如獲至寶、興奮拍下來，因為都是買少見少了。「單個」招牌自帶獨特美；若換換角度從「羣體」看，則見氣派。就像「惠隆號東莞佬涼茶」，由外至內、由上而下的，共有四組「白底紅字」招牌；剛結業的西營盤「同昌海味」，更是有橫有直、共五組招牌。
其次我才看圖案設計。最讓我深刻的，莫過於銅鑼灣川菜店「南北樓」（現已停業），那古典中式閣樓，很能滿足西方人對東方的想像。類似的，還有香港仔「珍寶海鮮舫」（現已結業）。我也喜歡土瓜灣「蝦記麵廠」、元朗「好到底麵家」的招牌，尤其是「蝦記」，字號旁有對亮了燈的龍蝦，非常生動、活潑。
明：可否向讀者教路，如何像你拍出有美感的招牌照片？
林：日與夜，可以表達不同的內容。日間有光影，讓招牌看起來更立體、有厚度，讓招牌「自己說故事」。晚間我習慣拍霓虹燈招牌，連帶附近街景，營造「點與線」，拍出「招牌能燃亮整條街」的溫暖意境，帶出招牌與社區的微妙連繫。夜間拍攝照片，我多簡單用手機，拉低曝光即可；最後用修圖軟件如Lightroom調色、裁相，讓照片構圖看來「四平八穩」。
惟有拍攝 能留住「留不住」
明：為什麼選擇只以「拍攝」這方式留住招牌？可有一刻想過將它們據為己有？
林：其實我沒有太大的物欲，哈哈！所以我的「擁有」方式，就是將招牌變成一張張數碼照片，存於電腦，簡單按日期分類。如果發現店家有紙袋、信封之類的小物件，我才考慮蒐集。
收藏招牌，家中就需要騰出很多空間，或者租借倉庫存放。還未說前期的拆卸、包裝、運輸，及至後繼的修復、定期保養等，這些都不是我熟悉的範疇。現時我跟保育招牌團體「街招」其中一位創辦人麥憬淮合作，在拜訪快結業的店家時，代問店家，是否願意把招牌捐予他們作保育、公開展出，讓更多人認識舊時的招牌美學，不致淪為「爛銅爛鐵」。
明：所以你由當初的「打卡」，慢慢參與保育工作了。
林：我現在在博物館做市場推廣，尤其明白官方空間、人手有限，好難把每個舊招牌一一納入為館藏。所以我好希望這種「小眾興趣」，能夠持之以恆發展成「民間紀錄」，好與官方互相補足。
