ADVERTISEMENT
冰糖老陳皮燉檸檬秋冬天，暖飲冰糖老陳皮燉檸檬，潤入心脾。($150 / 650克)
檸檬燉前要用鹽巴洗刷，洗掉農藥殘留。
經過13小時的燉製，冰糖陳皮檸檬早已融為一體，變成琥珀瓊漿。
冰糖老陳皮燉檸檬，一道養生的古方；三種材料，滴水不加，原盅隔水燉13小時。「只有廿年以上的陳皮，才能夠燉出琥珀色『瓊漿』。」Lanette Kwan鑽研這養生飲品差不多兩年，期間不斷反覆試驗。年初，她終於辭去本來的教育工作，全情投入這門手工業。
踏入寒露，早已風高物燥，有時感到皮膚乾、喉嚨痕，其實都可以透過食療減輕狀況。大抵聽過醫食同源，冰糖跟陳皮都有健脾和胃、潤肺止咳作用，而檸檬可消解胃氣，咽痛喉乾。「坊間也有相類似的燉檸檬，不過他們只用一般新奇士貨色，我挑的卻是意大利西西里品種。」先不論來貨成本，光是西西里檸檬的香氣已勝別人，而且它的果膠比較多，令冰糖燉後變得加倍黏稠。「瓊漿」以50℃溫水沖調暖飲，那一種滋潤，滲入心脾。
關小姐 Miss Kwan’s House
查詢｜6156 9345
Facebook｜關小姐Facebook專頁
ADVERTISEMENT