ADVERTISEMENT
位於銅鑼灣恩平道啟超道交界的Bakehouse分店,近日率先公佈新店限定產品及自家烘焙的咖啡品牌BREW。創辦人Grégoire Michaud邀來丹麥知名咖啡烘焙April coffee 創辦人Patrik Rolf 為品牌咖啡作顧問,在新店內架設來自荷蘭的Giesen咖啡烘焙機,採用巴西及埃塞俄比亞原豆自家拼配,中度烘焙,但暫時未有詳細的風味敘述。
Grég笑說香港天氣濕熱,他亦深信「仲有排熱」,大家都很需要一杯清爽冷飲。新店推出的一系列咖啡特飲就偏重酸甜果香,並注入港式風味,為大家以富共鳴的滋味消暑解渴。例如是混和八珍甜醋的冷萃咖啡,以及鹹青檸冷萃咖啡湯力、洛神花薑檸梳打等等。
新店同步推出以咖啡為主題的麵包,包括焦糖咖啡長條泡芙、提拉米蘇丹麥酥,以及塗上咖啡糖漿的酸種肉桂卷。值得一提是,新店暗藏迷你版招牌酸種蛋撻,Greg重新設計配方,成品沒有因整體縮小而影縮撻皮及蛋液的比例,口感極佳;一口的骰,令人聯想起老派麵包店內的蛋糕仔。可惜是迷你版只隨椰子特飲附贈,不設單售,Greg笑言:「正常版酸種蛋撻都不易做,再加推BB版?我們都忙不過來!」
Bakehouse銅鑼灣店
銅鑼灣啟超道16號地舖(希慎廣場對面)