油麻地碩果僅存老字號「利和秤號」 店主何太花一生守着檔口，自家有師傅造秤賣秤

每次去油麻地果欄買水果，總會見到一個嬌小老人在橫巷那小舖前，有時候鐵閘虛掩， 老人在窄縫中張望；有時候見檔口大開，老人打開摺枱在舖前整理桿秤及算盤。這位常穿着印花上衣、總是精神奕奕的老人，正是「利和秤號」的事頭婆—— 何太。

每當旁人問起小店歷史，何太總以開朗聲線自豪說：「是家父開的，日本仔打仗前就開業。」一九三○年代，何父黃源璋在廣州學師歸來，在上海街一座大廈外倚牆開設「牆位舖」，即使後來大廈拆卸重建，待建成後「利和」還是回歸新廈牆邊，前後計共屹立近百年。

從對面街看來，利和的「秤」字異常矚目，一字就總括起其招牌好 物、當家本領。

利和秤號沒有社交平台。偶有公告，何太都會手寫大字貼在店前，例如是「只此一家」的聲明，及為怕客人摸門釘而留下的聯絡電話。

秤得起 放不低

老舖歷經五十年代、桿秤流行的黃金歲月。同時也見證着科技進步、電子磅搶佔市場；以及推行十進制之下，斤、両、錢、分、厘漸被忘卻的變化。八十年代後許多同業先後結業。至千禧前後，「利和秤號」已成為城中唯一一間自家有師傅造秤賣秤的老字號。縱然兒孫不斷游說自己退休結業，但何太總是少理，堅守老舖，只希望把父親留下來的工藝多流傳些時日。任誰問及退休的打算，她都這樣回覆，「做得到幾時就幾時！好話唔好聽， 全香港現在只剩下我（利和秤號）。我們這個（造秤）師傅也很老了，分分鐘都可能要退休。」

何太花一生守護桿秤、守護這個「牆邊舖」。從沒打算、也不樂意為「利和秤號」畫上句號。

守在舖面的時光，對於這位已屆耄耋之年的老人而言，實際上也比靜養在家更有趣。她的收音機長開，播送不同時段的節目。遇上熟悉的面孔時噓寒問暖幾句，不論是掃地的清潔工，或是在附近出沒的街坊，早就成了稔熟的友伴。開舖收舖時，她寧願靠自己爬高爬低，也不願訪客幫忙。有時候，一天下來都未必能夠「發市」；但有時候，就有千里迢迢來買秤的老熟客。七月初拜訪何太時，剛好有客人一連買走兩把藥秤。記者不足一個月再來訪，藥秤一把不剩，原來日前剛好有人想買二十把，「從外國來的，幾年才返來一次。他帶回去國外自用。下次也不知道幾時再返來。他年紀也很大了。」就怕客人摸門釘，她總是堅持開舖；也三番四次提醒客人，尋不着她就去文明里休憩花園旁的鐵皮店，那是她為着日後牌照被收回而備置的空間。