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材料
泰國米 1杯 / 水 1 1/4杯 / 鮮雞（切件） 半隻
薑絲 2湯匙 / 冬菇（浸軟切絲） 2隻
雲耳 3片 / 杞子 10粒 / 紅棗 3粒
醃料
蠔油 1湯匙 / 生抽 1湯匙 / 鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙 / 生粉 1/2茶匙 / 酒 1茶匙
芝麻油 1茶匙
以鮮雞做鍋飯，黃油都滲進飯裏，油香無比。
做法
1.將雞件、薑絲和醃料拌勻，醃20分鐘，備用。
2.加入冬菇、雲耳拌勻。
3.紅棗壓成蓉，與杞子拌勻。
4.米加水大火燒開，放上雞件、薑絲，中慢火煮15分鐘，加入紅棗杞子料，再煮5分鐘，關火略焗10分鐘後，可以開飯。
入秋就是想吃得暖暖的，紅棗杞子雲耳雞焗飯，吃罷讓人暖笠笠。
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