小紅帽Julius Meinl到來！慢味維也納咖啡香 好想來一杯Viennese Melange

這一年，多少香港老店不堪疫情摧折提前結業，而遙觀歐美情況，其實也是相差無幾。就像號稱全球最古老、位於意大利威尼斯的咖啡店Caffè Florian，剛在慶祝三百年壽辰同時，亦面臨倒閉的危機。看來，百年品牌要在動盪中堅持下去，考驗的不單是財力，更有適時變通的能力。

但有趣是，這邊廂情況如此，但另一邊廂「音樂之都」維也納的百年咖啡品牌Julius Meinl，竟在這個時候把分支延伸至香港。這就像一個絕佳的案例，像為老字號指路，助他們如何在逆境尋求突破。

「其實很多歐洲咖啡老店的作風，都是較低調、慢活的。」負責引進品牌的香港咖啡師李健明（Edwin）跟我分享說，他用了四年多的時間，才成功洽談到代理；而讓他一直努力不懈的，源自他本人對傳統物事的偏愛。讓他着迷的維也納咖啡文化，原本曾跟巴黎左岸同時在2012年被聯合國教科文組織列為「非物質文化遺產」；而奧地利小說家Stefan Zweig便曾對維也納咖啡文化寫下生動的註解：”Actually a sort of democratic club, open to everyone for the price of a cheap cup of coffee, where every guest can sit for hours with this little offering, to talk, write, play cards, receive post, and above all consume an unlimited number of newspapers and journals.（就像民主沙龍，人人都可以坐上數小時，借一杯便宜的咖啡，在空間內聊天、寫字、玩牌、收信，以及閱讀無窮無盡的報紙和報章雜誌。）”由於維也納最有名的Café Central長年使用Julius Meinl的咖啡豆，咖啡品牌自不然也沾上濃厚的文藝氣息。

Viennese Melange//最有特色的維也納咖啡，以雙份濃縮咖啡作基底，並倒入打發好的牛奶及奶泡，喝起來就跟Cappucino相近，只是奶味再重一點。（$45）

Espresso// 點一杯濃縮咖啡，便能了解維也納咖啡的味道。它喝起來充滿烤果仁和花香，比我們慣常接觸的意大利咖啡柔和。（$32）

品牌現時以咖啡吧形式開業，雖然較可惜是環境與當地不盡相同，但我們尚可從咖啡飲品中喝出點滴風味。就像最有特色的Viennese Melange，喝起來就跟Cappuccino極為相近，只是打發的牛奶都集中倒在杯子正中。「其實還有一款叫Café Viennois的咖啡飲品，也是相當地道的；但因面層會加忌廉，怕香港人不接受，所以我們沒有做這款飲品。」Edwin解釋說。而這裏用的咖啡豆，全都是預先在維也納以中深度烘焙好，才直送香港。訪問當天試喝，個人認為維也納風咖啡比意大利的柔和不少，既沒一陣苦勁，倒是以烤果仁和花香為主調，相信大部分香港人都能接受。