四個人，四個愛上精品咖啡的故事，從此回不了頭。
HOCC, 歌手：千千萬萬個我
直至「她」出現之後……
之前，何韻詩愛喝黑糖Latte。在濃香的espresso加入幼滑的鮮奶，面層再灑一抹黑糖粉，喝罷讓人感到幸福。「說個女明星的秘密吧，很多女星喝咖啡九成是為了消水腫，上鏡看起清瘦一點。」說罷哈哈大笑。當時，何韻詩對咖啡談不上愛或不愛，反正算是一個習慣吧。
那年在台灣，跑到了中華路的Peloso coffee Roasters喝了第一口精品咖啡後，終於遇上「她」。「還記得咖啡店由兩小口子經營，男的只做炒豆，女的負責沖泡，只賣咖啡。」餐牌上，寫上咖啡品種的特性，和它所蘊藏着的香味。一啜，不得了，打破了心目中對咖啡味道的想像，怎麼竟是滿滿的紅莓味！這完全不是她所認知的「咖啡」，「喝起來，更像茶。」還不止，趣味是當中的變化。「以前，最怕喝待涼了咖啡的酸味和苦澀味，但在精品咖啡，當中的味道層次會隨着溫度而改變。」自此，便愛上了單品咖啡。
每天早上，何韻詩都會為自己沖泡一杯單品咖啡。「一個人，三分鐘，便是一種療癒。」只因專注。「由最初磨豆一刻，到注入最後一柱水，都心無旁騖。」只是，怎麼味道不比昨天？或是粗幼，或是水溫，或是時間，甚至是心情！「每一次味道都不同。」像千千萬萬個我，更覺趣味。
Eric, Coffee Lover：今天應該很高興
這邊廂，Eric更愛猜情尋。喝咖啡超過二十年，老說自己是業餘愛好，但啜一口冰滴咖啡後，便道：「做得真不錯，焦糖味道把地區風味發揮得淋漓盡致。」每次到咖啡店，Eric最着重是咖啡師的領悟和手勢。「好的咖啡師能了解該咖啡豆的特點，然後做出個人的味道。」看似矛盾，每一地區的咖啡豆不是理應相同？好的咖啡師不是應該盡量反映地區風味？「是對是錯。」Eric像是故弄玄虛地說。「就算是同一地區的品種，不同海拔、不同的莊園或不同的處理手法都影響咖啡豆的風味。接着是烘焙，咖啡豆在烘培前後，色、香、味都有着截然不同的變化。」終於，來到咖啡師手上。
咖啡師便要決定咖啡粉粗幼，以及沖泡方法；當中，溫度和時間都是關鍵。「說個簡單例子，我曾經在咖啡店買同一包咖啡豆，依足咖啡師的溫度和時間去沖泡，但就是怎樣也做不出相同的味道。」所以，Eric更愛四出喝咖啡，要是找對了人沖對了咖啡，便樂上半天；相反，若是遇人不合糟蹋了咖啡便感到滿不是味兒。Eric今天應該很高興。
Vergil, Coffee Master：探索咖啡豆耐人尋味的背後
「每一款精品咖啡豆對於我來說，都是別緻且無可複製的。」說話的Vergil是Starbucks Reserve金鐘店的分店經理。很多人愛上星巴克“Reserve Line”，是因為他們的咖啡豆選擇不少都為限量和獨有。「並非賣花讚花香，店裏的單品咖啡的確令人神往，近期我的心水有Rwanda Musasa與Nicaragua La Roca。」作為一位愛精品咖啡的人，並身為Coffee Master ，Vergil對於不同產地的咖啡豆都抱有高度的探求心。像她剛推介的Musasa，要知道盧旺達是非洲其中一個咖啡生產國，但國家長久以來經歷戰火，農民對於作物和收成更是珍惜。物以情聚，所以每當有人找Vergil分享精品咖啡的心得，她都不忘說一說盧旺達咖啡貿易的故事。在味道以外，倡導人們愛惜杯中所有，進行不一樣的咖啡教育；而咖啡豆以“Musasa”為名，意取團結、合作和信任；下次有機會喝這啡的時候，嘗試用心真切感受！
Sophie, 咖啡比賽評審員：對「好味」有新的評審觀
「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」用奧地利詩人Peter Altenberg的說話形容Sophie最合適不過。她既不是咖啡師，也不是像Altenberg般的café writer。兩年前，她是個常到Common Ground喝咖啡的學生，因而認識了這裏的老闆，還成了他們的項目經理，於是咖啡店就順理變成工作間。而咖啡帶給她的遠不止一份工作。 「我對『好味』這個詞有了不同看法。」她愛咖啡，工作也常接觸咖啡，知道咖啡界有不同比賽，想要知道背後的賽規和邏輯，就去參加香港和上海的評審工作坊，後來也做過香港咖啡師大賽的評審。近年很多咖啡師在比賽中展現新的沖煮方法或器具，當評審的話也可多認識行業趨勢，例如急凍咖啡豆的做法和OCD的布粉器。 評審分為主審、感官評審和技術評審，她擔任的感官評審看重咖啡帶來的體驗，但就不會評價咖啡師的沖煮技巧，「只能完全根據杯中物去評價，老師說過就算見到咖啡師布粉不平均，也不能去judge。」
她也在自己的專頁咖啡日常．coffee daily寫咖啡，以前只從自己出發，覺得淺焙咖啡就是好味，苦甘味是負面味道。做過評審後，才知味道都可以客觀，「會從body、weight、質感和餘韻去想，之前會把所有元素混在一起。」評審經驗拓闊了她的眼界。早前在日本嘗到一杯深焙咖啡，苦甘得來絲毫不澀，而且口感順滑，原來咖啡風味萬千，不是深與淺可以盡說。
離開比賽場合，她便不用評審心態去喝咖啡，因為那是很費神的事情。進到一家咖啡店，她還是跟平常客人一樣，留意空間設計。一杯咖啡是否好喝確是見人見智，而且每杯味道也有差異，但空間就是客人的共同經驗，「一杯好飲的咖啡是咖啡店的基本，判別咖啡店好不好就要看它的空間。」她最愛在咖啡店people watching，喝下一杯double expresso，然後一鼓作氣地工作，任人們在她身旁流動，各樣事情繼續在這空間發生。
