歲晚盤點得失，不得不承認老天爺算是待我不錯的。知我吊兒郎當，便總是跟我開玩笑，以其人之道還治其人之身。既然是一個不切實際，做事通常不問酬勞，先計趣味的人，便時常遇到一些非物質進帳的有趣項目，而且都屬於期間限定，過把癮就完那種，真的正中下懷。
遠的不說，只記年末一樁，十月下旬去完日本考察回來，還在回味關西小酒館的情調，就有朋友問我可有興趣在她的半山茶室搞一個pop-up bar，為期六周，只做星期四、五、六的晚上，因為她們的店營運七年來雖有售酒牌照，主力產品卻是下午茶，沒有充分利用及開發夜晚時段。我嘴裏啜着她們家美味的錫蘭紅茶，大概魂魄仍留在大阪那一人打點的夜店，聽到這個提案腦子裏立刻蹦出了一連串畫面：賣什麼酒、吃什麼下酒菜、放什麼音樂、辦什麼活動等等像電影蒙太奇一樣佔據了思緖……「好呀，玩吧！」就是我的答案。一個對做生意一籌莫展一竅不通的人，就這樣答應了一連六個周末做「吧女」。這是太天真還是太傻？或者只是無知！
濃茶烈酒乃我所愛，可以在一個提供這兩種飲品以作招徠的地方工作，並幸運地還有一個懂得計數的人願意和我一起玩，夫復何求？酒精類我選擇只供應香檳和威士忌，不做調酒。放進口裏的酒和食都是我與拍檔親自試味挑選的，只找少量生產的獨立瓶裝威士忌，小型香檳田釀的香檳和Rosé。用三個星期選貨入貨，短短十八天的情緣，就任性地隨心而行，不跟主流走，懂得欣賞的人自然會來。
我們歡迎喜歡一個人喝酒看書或找人說說話的客人，也接待想找個地方談心的三兩知己，結果在六個周末內這些心目中的客人都出現了，當然還有其他，有些是來支持的朋友，有些來過後現在變成了朋友，反正，於此亂世，有一個隱世小空間給你暫時，避世。
我雖胸無大志，心底內其實一直希望可以經營一個文藝沙龍小飯館，不時擧辦小展覽、小型音樂會、讀書會、品酒會、座談會、放影會和白飯會的一個地方，有酒有茶喝有飯吃，明知在香港不可行，所以能有十八個晚上也就當是還了心願。在那期間，做到的只是分別在四個星期六請來四位不同風格、不同魅力的音樂人帶給座上客一份吃足60分鐘的精神甜品。在各人臉上的笑容，眼神的流光中看到他們都享受着那種氣氛和觸動，就是無形的收入之一。
侍酒生涯夢一場，彈起酒吧無風無浪完成夜市，只有其中一次有驚無險，一個星期六下午店門外牆被一部因意外翻筋斗的車撞倒，塌了一半，清理頹垣後照常營業。設身處地幹過活就知道，飲食業真的不易做，先不說勞心的部份，對體力要求已是一種考驗，因為不打算額外請侍應，於是那幾個周末的晚上，我一人分飾多角「勞力氏」：帶位、下單、倒酒泡茶、上菜、節目主持、收拾、清洗杯子，終於知道一雙手不夠用的意思。彈起完結幕一落便病倒了，當然亦歸咎平日不好好強身健體，有幸體驗到了這行業的艱辛，亦因如此，恕我更不能體諒那些看不起自己的職業、缺乏質素的服務行業工作者。虛心受教、敬業樂業是一切工作的基礎。
踏入新的一年，那些晚上已如夢幻泡影，茶室主人已將生意出售，同一個地方已換了新的經營者；爬到半山那段，已經再找不到燭光下的歌聲笑語、用小米釀的威士忌、瑞典皇室宴客喝的香檳。然而我仍會記得堅道那家茶餐室的番茄薯仔牛肉泡飯，開工前吃一客，熱量足夠整晚消耗。以後，大概還會參與這類pop-up項目的，遇好玩的人做好玩的事，出出入入，進進退退，上上落落，但願人人平安。
