#雞尾包 #菠蘿包 #自家製 #法包 #酸種包 #發酵 #方包 #鬆軟 #麥包 #為何深夜總是餓
九宮格畫面，每一格都是麵包。她想，不如待會早一點起牀，去尖沙咀買個火腿芝士法包才返土瓜灣公司。
忽爾，其中三格變成碌架牀頂。樂怡回魂，看看時鐘，是凌晨4點。
「死啦，我係咪黐咗線，點解我唔眼瞓，仲會想食包？」樂怡內心在狂飆。
那一刻，她才發現，過去半年，她上了麵包癮。
從戒掉了吃麵包開始說起
樂怡原本是飯桶，幾年前去歐洲交流，曾經覺得只能食麵包的話會餓死。半年內，一個人吞掉三包5公斤米。樂怡與麵包的緣份，是回港後才開始。從此以後，一個飯桶，竟然對米飯的需求跌到零。
半年前，工作壓力大增，樂怡不時靠放零食在口減壓。那時公司樓下有麵包舖，慢慢成了她的茶點室。食啊食，啊，上了癮，一於少理，照食可也。菠蘿包、腸仔包，甚至饅頭，總之是麵粉做，就可以放入口。「我喜歡麵粉那種煙韌，沒有其他食物可以取代。」紅薯粉、芋圓、米線，通通都給比下去。
工作壓力最大的時候，樂怡濕疹發作得最嚴重，也是她麵包吃得最瘋狂的日子。有朋友介紹她做敏感測試，意外地解開困擾她二十多年的濕疹之謎，答案是她有麩質不耐症，也就是說，所有小麥製品，都是她的致敏原。
患有濕疹廿多年，戒過紅肉戒過海鮮戒過雞蛋食埋中藥──面上始終有一塊小小濕疹久久不散。樂怡本來已經放棄治療，抱着姑且一試的心態去戒掉麵包。兩個星期，得咗。
從天人交戰到平常心
「我終於明白點解戒煙咁辛苦！」樂怡感嘆，似有一種千帆過盡的領悟。「當麵包變成一種癮，就不再是可有可無的茶點，而是維持生命的必需品。」工作到一半，頭髮已經抓得一片凌亂──「不如食個包啦」／「唔食得」；「不如食塊餅啦」／「唔食得」。
「戒掉麵包，我覺得失去人生樂趣。」那時，樂怡才發現，原來自己的人生樂趣，很多來自食物。美食除了帶來味覺的滿足感，還帶來了嗅覺和視覺上的滿足感。「另一個意外收穫，是發現自己的意志力比較薄弱。」戒掉麵包兩星期，不久之後就因為一次旅行而破戒。「破戒的感覺不好受，我決定讓自己按情況決定食唔食。」
面上那塊濕疹，樂怡已經知道藥方──搽類固醇，戒麵包，兩日，一定好。「假如我知道自己某一日要好靚見人，我會控制到。」於是，樂怡在心中設下一把天秤，平衡麵包帶來的快樂，以及濕疹帶來的痕癢。遇上心情愉快，工作輕鬆的日子，她會容許自己食麵包；跌入情緒黑洞，或者工作有壓力，她會拒絕麵包的誘惑。
「最難拿捏的狀態，是我知道自己心情低落，而麵包能夠令我開心一陣子。」怎麼辦？「每一次想食麵包，會先同自己溝通一次。」以前想食就食，是本能反應；現在樂怡會問自己多一個問題──為什麼突然需要這個包？
答案可能好簡單，只是無聊，想找件事情，打發一下時間。正如放煙break一樣，重點不在吸入尼古丁，而是吸入一口新鮮空氣。
──食麵包只是心癮，食完會有濕疹，不如唔好食啦？
──但我真係想食喎？
──就算食，都要食好啲，唔好買腸仔包呀下。
Deal。成交。
＊鳴謝：Eric、Sylvia、Jacky @ Silence Theatre
