皮袋裏的溫柔革命！有型設計 重新定義品奶茶儀式

「手沖港式奶茶，其實比手沖咖啡更好玩、更有挑戰！」

原為精品咖啡信徒，過去投身廣告製作的蔡樂炘（Lorraine），今年初成立全新品牌”Coffee or Tea?”，便向精品咖啡借鑑，思索傳統港式奶茶與現代設計結合的可能性。她笑言品牌發想始於一場數月前的烏溪沙郊遊。

「記得那天，我如常背了一堆咖啡用品，像手動磨豆機、濾杯、壺子、爐具等，一心想着在山野歎咖啡。當時有其他行山友湊熱鬧，閒聊間拋出如此提議：『能否在山上沖港式奶茶？』」

Lorraine認為，比起手沖咖啡，做手沖奶茶更有挑戰性，特別是煮茶時，一定要用最細火，過程也要金晴火眼地觀察着。

這個Lorraine原本沒想過的有趣點子，就似一石激起千重浪，勾起從前她在英國讀書、總愛到唐人街茶記喝奶茶的褪色回憶，萌生濃厚的興趣。當時她是一位奶茶新手，一頭栽進去做足市場上沖奶茶器具的功課，結果卻讓她失望。「在家沖奶茶的器具選擇不多，能一口氣買走的套裝更少。想來大家都習慣到周邊茶記買來喝吧！」她無奈地聳肩說。即使近年市場有奶茶師傅自創品牌，採購合適沖茶用具；只是Lorraine平素對生活器物的設計、物料等有要求，認為跟內心期許相差甚遠。

只欠一種儀式感

「你看咖啡的用品，幾乎每天推陳出新，其實就像燃料，令咖啡人氣持續居高不下；反觀港式奶茶開發用具的進程，卻慢如龜步。」Lorraine說話斯文有禮，但每當講到要害時，則像醫生斷症般，堅定而一針見血。在她眼中，色香味俱全的港式奶茶，好比天生帥氣的大叔，只缺有型有款的穿搭打扮，吸引更多年輕人及外籍人士的喜歡。她遂而決定創建新品牌，着手包裝、設計家用港式奶茶工具，策展一場港式奶茶形象新企劃。

Lorraine推出的港式奶茶皮革套裝，內有迷你白洋布袋、有柄不鏽鋼茶壺、量杯、量羹、茶葉及淡奶。連皮革袋。（$330起/套）

怎樣才算煲好茶？就是這個面層茶葉微微翻滾的狀態。此時便要熄火焗茶。

喝得講究的，也可用量杯去量度淡奶。傳統而言，茶與奶的黃金比例為六比四。當然也可因應喜好而調節。

迷你白洋布袋、有柄不鏽鋼茶壺、仿錫茶葉罐、淡奶、量杯量匙……Lorraine操刀的第一代港式奶茶套裝，不多不少剛好收納在這時髦相機皮革袋內。用具重量輕巧，質料耐用易保養，值得一讚是壺子，無論放在野外煤氣爐或家中電磁爐都能使用。附上的沖泡說明，由經驗豐富的行家編撰；謹遵照辦，逐步實踐「一沖二焗三撞四回溫」的簡易口訣，香滑奶茶便在十分鐘內呈現眼前。一杯手沖奶茶，不但避開外出茶記用餐的染疫風險，更重要是教人張開五感，稱茶倒茶、畫圈注水、加蓋煮沸……跟手沖咖啡一樣，原來港式奶茶也藏有一種療癒的儀式感。

好設計的魅力

「當然還有不斷精進的空間吧！只是現時礙於疫情，不易出國看貨辦。」Lorraine滔滔不絕跟我分享套裝的各種可能，例如用更有質感的金屬濾杯代替白洋布袋；不用現成的土耳其式咖啡壺，最終擁有自家設計的煮茶壺。可知好的設計，總能提出新的形式，從而改變人的行為和觀感。她笑着分享，打從今年，她的早晨都是被奶茶香氣喚醒。這樣的拋磚引玉，相信會吸引很多好奇的人，一起捲袖參考這場奶茶復興。