雖然單一麥芽在某程度上都改變其他被訪者的生命軌迹，但對鄭嘉權（Philip）來說，單一麥芽可說令Philip進入了人生新一章。
Philip自小不太能接受酒精，就算小酌兩杯也會醉倒，因此對於飲酒只視作友儕聚頭的助興道具，要飲也是意思意思。「有一次朋友生日在Bar Executive慶生，他介紹我飲竹鶴21年，這是我第一次接觸Single Malt，覺得好辣但好好飲，因那裏的冰會融化得慢，那一晚我慢慢飲，開始領略到酒意的美麗，同時個人又可以保持清醒──因為我從事金融，工作緊張又要頭腦絕對冷靜，而飲一啖Single Malt，欣賞其在口中慢慢變化，可以令腦袋放空，達到放鬆又清醒的境界。過去我是個傳統的香港人，除了工作還是工作，而遇上Single Malt令我不再由朝到晚到只顧賺錢；另一個令我對Single Malt着迷原因，是我不喜歡浪費，而葡萄酒一開就要飲完為止，那對我身心都有負擔，但開一瓶威士忌，飲不完也可留待下次再飲。」Philip自此迷上了單一麥芽，花時間去研究，開始參加分享會，過程中又認識到新朋友，而太太黃靜雯（Lilian），亦是因為Single Malt而認識。
「也是跟同一位朋友約飲Single Malt，那次就認識到Lilian！」Philip望着太太深情地笑。
跟Philip不同，Lilian成長於一個有飲酒傳統的家庭，「認識Philip之前，我都有飲酒習慣──我不介意酒精，但沒有多大感覺，是認識了他之後，聽他說得多才會提出飲Single Malt。」原本兩個生命軌迹不同的人，因為Single Malt而邂逅，相愛而結合，「我們兩個對各種口味都愛，主要從心情出發，例如她會建議飲煙燻味，我們就一起品嘗。」Philip說，「威士忌已經成為我們的經常話題，食飯時會考慮想飲怎樣的威士忌、然後才決定吃什麼。不是說每餐都要飲，但如果要飲，選的還是威士忌，因為wine有許多味道限制，例如吃辣就難配搭。威士忌則親和得多，除了可以跟先前吃的食物味道配合，一齊睇戲睇電視時慢慢歎又得，周末可以飲多一點，平日我們都是一杯起兩杯止。」
自從二人拍拖，威士忌成了兩人的共同興趣，去旅行都會看威士忌廠一起品試。Philip說，「威士忌改變我們去旅行的模式，不再只是浸溫泉找吃的看看風景，現時去的都會與威士忌相關的地點，例如去北海道會去看余巿的蒸餾廠，去大阪找山崎廠，到東京則去白州廠。我覺得自己對威士忌認識不夠，故頭一兩次旅行我們會去一兩個地區學習。第一次是去蘇格蘭的Speyside（斯佩塞特），第二次是去Islay（艾雷島），每間廠去半日，每次都去超過一周看10間蒸餾廠，特別喜歡的就去一日，像Glenmorangie。我們前後去過蘇格蘭加日本，一共30間蒸餾廠。」
「旅行都由他來計劃，但我會加意見，會提醒他行程不要安排得太緊密，要留時間去蒸餾廠。」Lilian說。看似由Philip主導的關係，實際上是一唱一和，二人性格互補，互相體諒，「他喜歡說話，我都由他說。」Lilian跟Philip相視而笑。
人生難得覓得如此合拍的另一半，所以Philip和Lilian拍拖兩年左右已決定攜手共度一生。毫不意外的，婚禮主題自然是──威士忌。所以去年計劃到蘇格蘭旅行時，已決定要在蒸餾廠拍攝婚紗照。「2015年時我們計劃結緍，希望在Glengoyne廠影結婚相，所以我們先在網上訂了參觀蒸餾廠和品試。那年去蘇格蘭參觀其他地區的酒廠時，特地親身往Glengoyne親身查詢可否次年參觀當日在酒廠裏拍攝。當我們去完艾雷島，次日才駕車到Highland（高地區）的Glengoyne，對方見我們誠意地預早親身查詢，答應我們只要當日沒有其他參觀人士便可拍攝。得到廠方答應後，那天我們即要趕去格拉斯哥繼續其他行程。所以去年年中，我們便回到Glengoyne拍結婚相。」
結婚照拍妥後，二人着手安排香港的婚禮。從Philip和Lilian提供的婚宴照片，看到當晚的主題都圍繞威士忌，除了有二人挑選的不同口味，如Philip偏好雪莉桶口味，Lilian則欣賞泥煤煙燻，都包括在婚宴之中，於是當晚有余巿12年、1999年Lagavulin Single Malt、也有強悍泥煤味的Ardbeg、夾雜泥煤與清新蕨類和海風的Bowmore。另外又選擇了其他較特別的口味，例如印度的Amrut Fusion、愛爾蘭的Redbreast的21年、台灣的噶瑪蘭雪莉桶威士忌Solist、美國強調泥煤的Westland……等等，Lilian補充：「我們兩個都在澳洲讀書，所以婚宴上也有澳洲的威士忌。」至於蜜月旅行，原本Lilian以為Philip一定會揀蘇格蘭，原來估錯。「我知道佢好錫我遷就我！但我覺得還有許多威士忌以外的世界值得我們一同探索，現在正在考慮是否去非洲度蜜月，待年底才去蘇格蘭其他島參觀蒸餾廠。」Philip說。
對Philip和Lilian兩人來說，單一麥芽代表的，一定是甜蜜蜜。
