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咖啡渣先會送到工廠再進行分離、烘乾，然後送到上水農場堆肥。
每次沖完咖啡，看見一個個用完的capsule都會很苦惱。沖過了又不能再沖第二轉，但咖啡渣的重量，又很有存在感。於是生起了「食之無味，棄之可惜」的兩難。
在環保意識大熱的風氣下，不少連鎖大牌都倡議環保和綠色生活，如餐廳支持走塑改用不銹鋼飲管，提倡帶餐盒外賣等等。最近Nespresso便提倡咖啡粉囊回收及可持續發展計劃。
蚯蚓很喜歡咖啡渣，當咖啡渣和蚯蚓一起放進堆肥箱，咖啡渣在分解的過程會散發熱量，還能增加土壤的營養成分，而蚯蚓則可以加快堆肥的發酵，而且還能產生蚯蚓糞，更加豐富堆肥的養分。
種植時把咖啡肥灑在泥土上，再進行翻泥，便能泥土提供養分。
我們終於不用為處理capsule而煩惱。大家只需把用過的Nespresso capsule放入5毫一個的回收袋，交回專門店，capsule便會送到工場進行鋁製外殼與咖啡渣的分隔工序。一方面鋁材經切碎後會被送至廢金屬處理工場，經重新熔煉變成可再用鋁材，如鋁單車、萬用刀柄等。另一方面，咖啡渣則會送往位於上水的 Nespresso農場，經過堆肥過程，把咖啡渣轉化成飽含氮的肥料。種植時，可使土壤更肥沃，栽種出來的蔬菜和水果沒有化學物質，更有機和健康。
農場更專門從台灣引入白肉苦瓜，爽口而且味道回甘。
這個天時，種出來的莧菜又肥又嫩。
以有機作物讓需要的得溫飽
值得一提的是，每月栽種好的蔬果和售賣capsule回收袋的全數收益將會捐到「惜食堂」，讓香港弱勢社群得溫飽。所以不要小看一個細如乒乓的capsule，使用前鋁質外層能保存咖啡新鮮度，用後鋁材可循環再造，而咖啡渣則可作肥料，也可做公益。你說是否比人渣更有用？
每月栽種好的蔬果和售賣capsule回收袋的全數收益將會捐到「惜食堂」
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Nespresso
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