苦澀奶茶　香港人的味道

居港日本人和泉素行（Soko）愛上奶茶，原為了從工作中擠出時間喘息。「第一次飲覺得好苦啊。」日本人一般都在家沖奶茶，後來午後紅茶出了樽裝帶起潮流，但口味都是偏甜。

「香港生活壓力大，是全世界工時最長的地方，他們的奶茶也特別苦。可能香港人都要唞氣，奶茶就是他們chill的工具。就好似春嬌與志明，在小巷裏食煙的感覺。」

2006年他獨自來到香港發展，做模特兒工作，為了省錢常到茶餐廳食飯，令他了解到香港人飲奶茶的心情：「我沒什麼朋友，不會社交，常常一個人去飲奶茶，飲完會深呼吸放鬆，奶茶好像在陪伴我。」他喜歡奶茶的層次和溫柔口感，在嘴唇接觸時就像在安慰孤獨生活的人，「檸茶就較dry，奶茶有人情味一點。」

喝奶茶時，茶餐廳就變成了他的咖啡店，可以整理工作，思考人生。

香港人都孤單

透過奶茶，他發現自己並不孤單：「無論多忙碌的香港人，著suit的，做sales的，都會一個人這樣喝奶茶，我跟他們是類似的。」奶茶的苦澀令他”switch on”，他便不再怕苦：「很苦很濃厚，只有少少甜，可以reset自己。甜味令人放鬆，苦味令人靜靜面對自己，思考生活。當我要平靜時不會想要食蛋糕嘛。」

近年，他發現到一間在家附近，又可以嘆茶食腸粉的粥店：「可能是粥麵舖都講求即叫即做，奶茶都很新鮮有光澤，不像擺了很久。」本來日本人飲奶茶都配餅乾、蛋糕，來到粥店，他最喜歡就是奶茶配炸兩，一脆一滑，同時嘗到兩種地道美食。

裝奶茶的器具各有不同，粥店位置有限，用一套杯碟裝奶茶太佔地方，用紙杯則省位置又不影響味道。

回日本時，他試過把即沖奶茶甚至罐裝奶茶帶去，卻不是那回事，他才發現環境很重要：「我以前還食煙時，就食兩口飲兩啖，茶餐廳少少污糟，有親切感。」但在茶餐廳趕喉趕命，哪有時間思考人生？「我會慢慢飲啊，這是自己的速度，不會跟隨香港的生活節奏。」

金峰靚靚粥麵是鰂魚涌區內的街坊小店，雖然地方淺窄又要搭枱，但他就是喜歡在這樣的環境下喝奶茶，是香港的獨有風景。