慢活，成為一種旅遊態度。
這次，本刊到訪南韓，特別走到被意大利非牟利組織「國際慢城（Cittaslow International）」選為「慢城」的全州，以緩慢的步伐，靜看這座大隱隱於城的「藝鄉」如何回應當下。
全州一向以近七百間韓屋聚集的韓屋村聞名，這是南韓現時保存在城市裏規模最大的韓屋羣，已有逾百年歷史。我們採訪其中一座被選為全州「未來遺產」、現時已活化成咖啡店的建築，與前店長對談，漫談時代變遷，以及如何在世變之中找到安身立命的身姿。
旅遊跑景點，可能不是你那杯茶。
那麼，你準備好，慢下來，「慢嘗」一城一店了嗎？
「國際慢城」計劃始於一九九九年意大利托斯卡尼的一個小鎮，鼓勵城市反思發展模式，透過培育及推廣當地文化和自然環境等，改善居民生活。換句話，就是秉承「慢工出細活、慢心才滿足」的精神。「國際慢城」由一個城市開始，一步一步，擴及目前全球超過三百個「國際慢城」。
二◯一◯年，全州韓屋村被認可為「慢城」，至二◯一六年，「慢城」的認證延伸至整個全州市。組織指，全州政府過去一直維持韓屋村的保養、活化社區及商業區、保育當地文化，並向當地人及遊客推廣「慢城」精神。
無言的建築 具象的集體回憶
計劃提倡一個哲理：「Living slow means being slowly hasty.（慢活意味着慢慢地匆忙。）」慢與忙之間，緩與急之間，從容不迫。組織在網頁以拉丁人常説的「festina lente」解釋，強調一人應該帶着往日的知識，品嘗當下的感受，同時看到未來的機會。現代人因近忘遠，因快失慢，並非中庸之道，很可能錯失事情最美好和最有價值的部分。
韓屋村裏，一座建築，默默佇立，似乎想用無言，讓我們心領神會。
這個地方，現時名叫「杏園（Haengwon）」，位於豐南門附近，韓屋羣的周邊。
「杏園」所在的韓屋，一九二八年以朝鮮料理專門店「食道園」開業，到一九四二年，為藝術家許山玉所收購，易名「杏園」，乃當時全州最著名之餐廳。
不過，這座韓屋的建造背景曾經備受爭議：「杏園」為日佔時期建造，風格亦與十四世紀一直流傳下來的傳統韓屋不同。「杏園」前店長金敬美說，有一段時間，「杏園」給公眾帶來負面印象。然而，一個人，做的一件事，居然慢慢將根深柢固的舊觀念徹底改變。「杏園」如今成為官方認定的「未來遺產」。
根據官方說法，「未來遺產」的定義是：「全州人生活中一起創造的共同記憶和感情，值得傳遞給下一代的近現代有形和無形的事物。」
藝術的靈魂 在這裏遊蕩了一百年
曾接受藝術教育的許山玉，經營「杏園」四十年間，慷慨地資助貧困藝術家及藝術學生，鼓勵藝術家在餐廳進行創作，令「杏園」駸駸然成為全國藝術家聚集之處。南韓書畫大師許百鍊因許山玉的緣故，賜題「杏園」。金敬美說，全州市民有感於許山玉對藝術的支持，並為此建築一度受到不適當評價而感到遺憾，故選「杏園」為「未來遺產」，讓這座建築成為全州人集體回憶的代表。
後來，一九八三年，「杏園」易手，由「板索里」著名歌手成俊淑擁有。「板索里」是韓國傳統說唱藝術，聯合國列為世界非物質文化遺產。成俊淑將「杏園」搖身一變，成為一間以傳統音樂為中心的韓式餐廳。至近年，「杏園」由「社團法人全北傳統文化研究所」經營，改以咖啡店形式運作，旨在將傳統文化轉成旅遊資源，待客之餘，同時化身成為文化傳播大使。去年五月，「杏園」轉由持有該建築業權的家族經營。數度易手，文藝氣息不輟。
走路何必匆匆過 風物長宜放眼量
金敬美不能用英語流暢講述「杏園」的故事，當天訪問過之後，她回覆記者的電郵時，詳細地補充交代「杏園」的背景。她說，「杏園」擁有的歷史背景，難以用三言兩語向遊客解釋，但她仍希望盡己所能，為此略盡棉力。
「『杏園』是一個能夠深切感受到全州歷史，隨着時代變遷而變化的場所。」金敬美說。
金敬美現年五十九歲，自小在全州長大，目前正職是一名學者，專門研究旅遊，曾撰寫一本有關全州歷史的書，並為全州設計了一條遊覽路線。她期望遊人漫步全州時，能更好感受到，這裏的一磚一瓦經歷過怎樣的洗禮。她認為，人們應該找到歷史和當下的扣連，因為只有連結在一起的，才是我們的故事。
Festina lente，不緊不慢，不徐不疾，用這種步伐，總可以看見更多。
Living slow means being slowly hasty.
——國際慢城（Cittaslow International）
全州免費導賞團
全州觀光局每天均會提供不同路線的免費導賞團，帶領遊客穿梭大街小巷，並提供不同語言服務，包括中文。遊客可提早於兩個月前，或一周前預約導賞團，二十人以上的團體則需電話查詢。不過，記者早前到訪，沒有進行預約，提早到達集合點也可。
詳情請參閱觀光局網站：https://hanok.jeonju.go.kr/
