我是個完全不善於宣傳自己的愚者，也甚少在文字言語間有意無意自誇一番。這絕非因為本人謙虛，卻是因為性格不好，為人總是不老實，說話諸多計算而已（其實無意的自誇可能還是有的，只是說時自己也懵然）。但當談到食物攝影，或者正確點說，是「相機先吃」這個今日舉世風行的習俗，就請容我自誇一次，因為我相信我真的是這方面的先行者之一。如果大家跟我年齡相若，應該有份見證數碼相機面世和普及的過程。在膠卷拍攝的年代，每按下一次快門，都是一個電光火石之間深思熟慮的決定。因為膠卷的格數有限，每拍一幀都是錢就不在話下，膠卷拍完了，沒有多帶幾卷的話，也便無法再拍下去。
當數碼相機出現，它的幾項革命性優點，令我們的生活從此變得不一樣。沒有了膠卷的數量限制，又可即時看到拍攝效果，加上毋須沖印，自己在電腦簡單調光調色，便可直接在網上與朋友甚至陌生人分享，這些都令大家的拍攝慾和拍攝主題對象大為改變。拍攝這回事從此變得隨隨便便，可以在任何時候任何地方發生。
我也是因為數碼相機的出現，而開始養成拍攝食物這個習慣的。蘋果電腦在1994年推出他們的第一台數碼相機”Apple QuickTake 100″，不久之後再推出150型號，兩款都是跟柯達公司合作。之後的QuickTake 200便改為跟富士合作，外形設計也變得很不一樣，比之前更像一個輕便的普及型全自動相機。於是，我便決定買下了我人生中第一部數碼相機。而在我購入了QuickTake 200之後，沒多久蘋果便放棄了他們的數碼相機項目。所以，我的QuickTake 200可以說是件末代產品。它陪伴着我，在上世紀末的幾年間，拍下了不少解像度很低但紀念價值很高的相片，當中包括不少食物的寫真。這些相片，今天還有留在我的電腦裏面。
其實都只不過是不到二十年前的事，但那時候和今日真是大大不同。還記得最初我在餐廳拍食物，經常都會遇到旁桌客人奇異的眼光。有的是出於好奇，不明白這傢伙把相機鏡頭對準自己面前的食物是在幹什麼。也有一些是帶有厭惡性的，就是看不順眼我在做着一些一般人不會做的事，明顯視我為怪痂一名，帶着鄙視的目光直射到我的臉上來，毫不客氣。
那時候，餐廳也還沒有表明不准攝影的。我還記得，有一次自己一個人到慕名已久的”Tetsuya’s”吃飯；一個人去這種餐廳已經夠怪的，還每道菜都拿着相機拍了又拍，連麵包黃油也不放過。友善的侍應小姐見狀，以為我想拍自己，還好心腸地提出替我拍一張。我婉拒並解釋，其實我不是想拍在此著名餐廳的到此一遊照，而是真的想拍拍菜餚。她當時顯然不明白我在搞什麼鬼，只報以微笑然後再不作打擾。（下期續）
