上回為了解冰滴茶及冷泡茶的差別,特地來到這家新茶店;在龐大的冰滴壺陣旁,我不經意瞥見放在木架上的茶器,眼前為之一亮:除了紋飾,還有價格。
大概女主人Wing是一位愛茶者。從昔日的葡萄酒、烈酒世界轉換跑道之際,她把品飲西方美酒的諸種講究放於喝茶之中,「酒杯之中,有分成香檳杯、白酒杯、波爾多杯……」她認為茶酒本一家,因此在喝好茶之時,理應用上好茶具,這樣才無負茶農的耐心和工藝,也好釋放茶香的最大潛能。
於是,當Wing在籌備店子開張時,她運用選物觸角,從國內及日本搜羅不少好茶具,就像雲南建水西施紫陶茶壺、景德鎮白瓷杯、茶托,甚至是從日本京都古董拍賣展上投得的菊草、霰紋銀壺,放諸店中,雅俗共賞。
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當中,那自帶氣場的日本手工霰紋銀壺,數以千計的小釘如雪珠,最先吸住我的眼球──還有放在壺前的標價牌:港幣258,900元。
眼前這名為「霰紋」的壺子花樣,曾是中國青銅器的紋飾,有吉祥的寓意;後傳至日本,於江戶時代成為工匠師徒身口相傳的技藝。有別於南部鐵壺霰紋的鑄製法,銀壺霰紋必須一錘一錘敲打而成。那是最經典的紋飾,也是最複雜的紋飾,「每次敲打的力度必須一致!」無怪乎近年擠身成為大小拍賣展的寵兒。從這只獨一無二的銀壺,我們不但可窺探當年那精巧得叫人屏息的工藝,也可看到日本人把對山水、花鳥、台閣之美、一期一會的感悟,寄刻於銀壺之中。
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除了鑑賞價值,讓我更好奇的是,「銀壺對茶的味道會不會加分?」Wing回答說,燒水時銀壺會釋放銀離子,讓水喝起來較滑。我亦特意向國內數位已取職業資格証書的評茶員求教,眾人對銀壺都有不一樣的看法,有人認為銀壺煮出來的水,較一般電壺泡的細膩柔軟,配電陶爐適合煮老茶或岩茶;有人認為跟白茶是絕配;但也有人直說,若非純銀,可能會出現金屬味。總體而言就是各師各法。應否花六位數字購買一只銀壺,或屬人生重大決定;值得與否,最好還是交由閣下味蕾好好定奪。
Glassbelly Tea Lab
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
2638 4688