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到上海出差幾天，心裏早已計劃到老盧灣「阿娘麵」去吃黃魚麵，但白天工作排得密麻麻，抽不出一點時間去嘗一碗地道的澆頭麵；有天晚上吃過晚飯後，同行專欄作家李純恩心裏同樣咕嚕咕嚕，於是建議大家宵夜去吃大腸麵。
補充說，所謂「澆頭」，指的是添加在飯、麵上的配料，而上海人口中的澆頭麵，說的是將配料加在陽春麵或乾麵裏。
一行八人，一人一碗大腸麵。
「店子不起眼，也坐得不怎麼舒服，就是很民家麵店那種；每一碗麵，無論澆頭是什麼，都是現點現炒，有牛娃、鱔絲、腰花、雞丁等等，但敢說他們的大腸麵是全上海數一數二。」一眾人聽得心癢癢，嚷着一起去。「那麼，一人一碗大腸麵一顆荷包蛋！」額外再多加一份淨腸。
廚師一次過爆炒我們點叫的澆頭，火很熊，看來很有鑊氣的。誠然，上海人大概不知道鑊氣是何物，總之食物夠火氣、熱辣便是了。他先在碗裏放入煮好的細麵，然後淋上澆頭，大腸醬色很濃，是典型的濃油赤醬，宵夜才來吃這濃重口味的大碗麵，真找死！
腸處理得很乾淨，內裏沒有一點穢物和多餘的脂肪，而且吃來很有嚼頭，配上口感紮實的麵條，讓人十分溫飽。如果下次再有機會去的話，一定要學店裏的上海人般，吃時大把大把的加入香菜（芫荽）和鎮江醋！
夜半來這一碗現炒大腸麵，絕對是飽足的滋味。
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大眼麵館
魯班路105號（近麗園路）
24小時營業