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飲食
新正頭 煎年糕
16.02.2018
陳卓君
周耀恩
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過年，家家戶戶都會煎年糕招呼親朋戚友。不過，要煎出一碟得體的年糕，埋過鑊的你一定知道那是很講技法和耐性，切定糕，燒熱鑊，準備學煎糕啦！
Tip 1 烘熱平底鑊才落油，油均勻沾滿鑊面，倒掉多餘油分。
Tip 2 年糖落鑊前沾上蛋漿，避免黏鑊。
Tip 3 年糕落鑊後，每塊之間需預留空間；
以中火慢慢煎軟，過程中毋需不斷翻轉。
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陳卓君
周耀恩
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