年半前，中環的夜晚還是充滿煙酒與喧鬧的。
位處蘇豪區的口利福，那引人發笑的戲謔店名醒目易記，裝潢餐點也結合了老香港與唐人街的深宵特色，彷彿能入內進餐自當有口福。半倚麻將飾牆的行政主廚Jowett Yu（游忠諭）形容：「疫情前，總是十二點才last order。即使廚房收了也還是會讓食客多坐一陣子。」那時慕名前來的食客較早入座，點選招牌菜居多；也有不少客人會選擇惹味菜，例如手撕雞、椒鹽豆腐、雞翼、餃子等，配冰爽啤酒，享受下班後的輕鬆，從晚餐時候歡快吃到宵夜。
想念一班人的宵夜
填好了食客的肚子，便到廚師與一班夥計的空腹了。他們每天下午三、四點匆忙用膳後，便要忙於準備食材、應付晚市，一直久站至收工。二○二○年疫症之前，他們總是忙碌到午夜才開飯：「我們有時會去佐敦、深水埗，打邊爐、食大牌檔。又或是銅鑼灣食打冷宵夜、廿四小時茶記打邊爐。一行六七個人，叫幾枝藍妹青島，選一鍋醉雞湯底打邊爐，叫碟菜、半隻雞。一坐就坐到三四點。」對於忙了一整天的廚人而言，那宵夜時光是一份推遲了的晚餐，和以啤酒相伴的嘻笑時光。
他在台灣長大，十歲移居加拿大，後來輾轉旅居澳洲，七年前來到了香港。對於世界各地的宵夜文化，他認為歐美地區基本是零，充其量是酒吧區的附帶品。唯有家鄉台灣與香港較相近，午夜時會有清粥小菜，為夜間工作的人提供餐飲。至於香港，除了土地問題驅使人要外出用餐外，「作為大城市，有較多工種、服務都是廿四小時在運行的」，好多人包括Jowett自己，在深宵下班後，無非只求一處用餐、喘氣、輕鬆的地方。
那年在寶島，Jowett深夜2時吃的宵夜，正是這一種像是「Taiwanese Tapas」的清粥小菜，配一大鍋地瓜粥（亦即蕃薯粥），是許多台灣人夜半的選擇。
禁令下的食不知味
進入口罩時代後，餐廳的關燈時間跟着政策在變更，那十時禁令竟是比灰姑娘的門禁更嚴苛，「十點一到，警察就入內關燈趕人走。」除了在催迫食客們匆匆用餐，也剝奪了餐飲業者休班後吃一口飯的機會。「中環以前都有好多茶餐廳，現時深宵卻只剩下基利文街的『新源興』。」Jowett想要祭五臟廟，只得另覓去處，「例如是灣仔的華南粉麵茶餐廳，又或是在渣甸街文輝墨魚丸大王叫一碗紫菜雙墨粉。」近來，他愛在駱克道那開業數月的Bulldog Hotdog外賣一份熱狗，在等待時走到就近的便利店買幾罐啤酒，然後半蹲半坐在已關店的閘門前，一邊咀嚼一邊暢飲。有時候，他會思憶起家鄉的金牌台灣啤酒，又或是曾與夥計們一起分享的玻璃樽大啤。
酒酣而牢騷起：「在香港連食餐飯都好難。午餐時間要趕頭趕命，搭𨋢要排隊，入座、點餐又要等，未食完飯又要被趕，做什麼都要排隊急急腳。」現在，他自己連食宵夜都要蹲坐街頭，三兩口就趕快啃完。你或許會問為何不回家吃？興許是，為了不嘈醒已睡着的家人，也為了外賣能趁熱食、啤酒趁涼飲。關於食宵夜的願望，可以很簡單。
Jowett的口袋清單
