【農藝復興】前言

香港近期出現移民台灣的討論熱潮。離開或是嚮往，都有原因。

「民以食為天」，要了解一個地方，可從吃着手。時下的台灣人，正經歷着「餐桌失控」的焦慮。食品安全問題猶如陷入無底洞：塑化劑事件、「素食摻葷」、「蜂蜜不純」、「果汁沒果汁」、「米粉沒米」、劣質食油……一波又一波的毒食風暴，令台灣食品安全再度亮紅燈；與此同時，全球化衝擊導致在地產業的萎縮與消失，台灣農業議題徘徊在土地資源財團化、徵收農地蓋工業區、糧食自給率低、農業人口老齡化等尖銳問題中……

但有危才有機。也是在這種低迷的形勢下，許多台灣人開始深深反省：誰種了我們的食物？ 社會上正湧現一股「公民農業」的力量，許多人開始為農創業，以各種嶄新思維重提農業的價值；或者索性從城市回流農村，重建農村的活力……他們明白到，想吃得健康安全，便要先從友善土地、疼惜小農開始。

這場「農藝復興運動」，能「種」出怎麼樣的台灣？

《因愛料理：給孩子的節氣菜譜》插圖，以廿四節氣為切點，運用當令食材設計當周菜單，藉由食物鏈的介 紹、認識耕種者、帶孩子逛菜市場， 進而培養孩子對於天地賜食的尊重。