在紅菜頭沙律裏加些藜麥，健康同時也增加飽肚感。
材料
紅菜頭 1個 / 藜麥 半杯
巴馬臣芝士 適量 / 溫室菠菜及薄荷葉 適量
醬汁
橄欖油 3湯匙 / 意大利黑醋 1湯匙
梅子 1粒 / 杞子 1茶匙 / 蜜糖 適量
做法
① 先焗爐預熱至180℃。紅菜頭洗淨後，用錫箔紙包好，焗1小時至軟身，去皮切粒，備用。
② 藜麥洗淨浸15分鐘，下一杯沸水中火煮20分鐘，再蓋上蓋焗10分鐘。
③ 把杞子油醋汁材料，一併放攪拌機裏拌勻。
④ 紅菜頭粒下油醋汁拌勻。
⑤ 藜麥盛碟上，放上紅菜頭粒、菠菜、薄荷葉，撒一些芝士碎，完成。
