對蕭宛如（Jessie）來說，自從遇上了單一麥芽，生命就進入了一個魔法世界：先是上天賜予一套喚醒回憶的魔法，再來送她一張能捕捉自己心中斑斕色彩情感於畫布上的魔法網。
初次見面，Jessie那派在香港久違了的斯文大方氣度，感覺很「文青」，讓人有點猜不到她的工作，Jessie以其銀鈴似的笑聲揭曉答案：「最初從英國回來做的是時裝相關工作，因為我大學學的是時裝設計。」雖然從事的是創意行業，但畢竟是未能滿足Jessie的創作慾，於是在2015年，她決定聽從自己的心意轉行畫畫──莫以為Jessie是不吃人間煙火般的白日夢女，經歷過香港時裝業那種要習十八般武藝於一身的木人巷式訓練，和當年修讀哲學碩士時練就的精密邏輯計算，Jessie雖然志在創作，但亦要讓創作熱情轉化成收入，於是她準確地針對那些不甘讓自己只扮演經濟動物的香港中產階層，編製一套讓人在三小時內完成一件畫作的畫畫課程，這種教畫方式非常受到被教育實用主義圈養長大的香港中產脾胃。然而在這種「目標為本」的學習背後，Jessie着重的是教人如何利用顏色筆觸釋放自我：「最初我在PMQ舉辦畫畫工作室小試牛刀，教人在三小時裏學懂如何創造自己的Pop Art作品，由於那次很成功，讓我有信心走我的畫畫之路，於是就開始租畫室一邊教畫一邊創作。」
從點綴他人的生活到為自己創作，當中要衝破的是對美好生活定義的心理關口，雖然Jessie未想過是否跟單一麥芽有關，但恰好是Jessie從飲葡萄酒到變為對單一麥芽着迷的時候：「我的酒齡很淺，接觸葡萄酒也大約是在2013年時，因為身邊朋友都飲葡萄酒我才開始學習品嘗，去不同的品試會，也有上過葡萄酒課程，閒來會逛逛酒窖。」但一如葡萄酒中以陽光和活潑見稱的Shiraz，跟滿載和式和敬清寂的日本威士忌相比，終歸還是少了幾分骨子裏的倔強。所以當Jessie第一次品嘗到蘇格蘭威士忌，那種澎湃和複雜令她一試鍾情了：「有一次在酒窖的推廣活動，試了Highland Park的12年到35年，那枝35年簡直開了我眼界──原來35年的單一麥芽可以複雜如斯！之前我可是覺得威士忌難飲的，現在想來當然是因為以前飲過的都是調和威士忌，沒什麼個性。因為那枝Highland Park 35年，引起我對單一麥芽的興趣，於是除了去品試會，結識了像Tony這樣的朋友，可以一起研究，我甚至考取了Whisky Ambassador資格，也去過新加坡的Whisky Live（威士忌展）。」
坊間一般認為，鍾情單一麥芽是很陽剛性的選擇，然而Jessie這位畫家卻因為單一麥芽而更能表現女性獨有的感性：「對我來說，每次品試時，我不像男孩子那樣寫tasting note，我只是盡情投入當時那杯酒帶給我的意境，如果那次品試不能讓我感到意境，或跟過去回憶連繫不上，對我來說，對品試沒記憶即代表那威士忌無性格──女孩子享受的，是飲酒當下的感覺能跟自己生活產生共鳴和聯繫，可以令你找回那些以為已經早已被自己遺忘的時刻，那種失而復得的珍貴，令到那杯威士忌和當下結合成日後的回憶。就好像我飲到一枝有香口膠味的威士忌時，馬上記起的是一個小學時下午小息，一時間，當時的聲音和甚至皮膚上的感覺都記得清楚；有時由口裏傳來的花香，或泥煤味，卻會令我靈光一閃，從中創作出一個故事，或帶出一種感覺，讓我很想畫下來。」
（由左至右）Macallan 10年Cask Strength：因為是舊版的Macallan Cask Strength，當時10年的往往混和了更高年份熟成的在裏面，跟現在的18年25年比併一定贏，因為夠濃烈，這枝M10是Jessie創作時大腦便秘時的醒腦秘方。
這三枝是買來收藏的：Elements of Islay Lg5應該是甜美水果和泥煤互相平衡的艾雷島出品；Scotch Malt Whisky Society（SMWS）的26.114其實是Clynelish蒸餾廠在2003年的蒸餾出品，SMWS選用波本桶熟成11年，於2015年裝瓶的Grandma’s Summer Jam Recipe系列，是一枝「當甜美遇上香料」的選擇；至於1990年的Dalwhinnie，因為是當年以Olorso雪莉桶雙重熟成的舊版，買時只千多元，抵玩！
Port Ellen 31年：在1980年代閉廠的Port Ellen出品，是很多泥煤味同好心中的聖杯。Jessie當日為獎勵自己，咬一咬牙豪擲九千多元買回來。Jessie說，當時市面其實已賣到萬多元，只是朋友的友情價才這樣相宜。Jessie說她曾飲過31年，可用一個堅強有教養又歷盡滄桑的女人形容。她說是她飲過最溫柔的。
白州18年：那種清新如置身森林香的感覺，非常放鬆。
