「以前有人叫它做『豆撈』或者『撈起』，過年時吃；因為它做的時候，有『撈起』的意頭。」說罷，師傅就將一團黏糯的粉糰，埋在一盤芝麻花生混成的「沙礫」裏，他一手執起筷子，一手揮動剪刀，把粉糰一拉一扯一剪，刀法俐落地將粉糰，由一份分拆成二十小顆，過程不消五秒，大大的粉糰瞬間變成顆粒，沾滿一身金黃的細碎，然後放進透明的盒子裏，給人帶走。
這種柔韌的糯米糰子，不是台灣麻糬，而是中國傳統小吃——「家鄉糯米糍」。
有人愛台灣麻糬層出不窮，口味多不勝數，抹茶、芝麻、花生、牛奶、朱古力……餡料在外在內，通通任君選擇，也有人愛香港傳統糯米糍的從一而終，花生芝麻沾在粉糰外，是否足料一目了然，「以前的人並不富裕，不會用上很昂貴的食材，誠然工序可不少，花生碎要先焗香再輾碎、芝麻要白鑊炒香，才混合椰絲和砂糖。」雖然食材廉價，但一盤餡料閒閒地也要用上20斤花生，真材實料的傳統味道是最好的招徠。
除了製沾料，還得備粉糰，「粉糰是用糯米粉混水蒸熟，至一定的煙韌度再放進保溫箱，保持在80℃左右。」錢師傅頓然把撈起粉糰的湯勺一把向下，「看！不掉下來，就代表夠張力了！」鏡頭前，兩三下工夫能使人目不轉睛，考驗的是老師傅的功架。鏡頭後，是錢廣海師傅三十多年來風雨不改，每日用古法為港人製作最地道的民間小食，「我每朝9點就會準備食材，糯米糍、龍鬚糖全都是每日新鮮製造。」
有人說是這款糯米糍是客家小食，亦有人說是來自潮汕地區，平日要找到它，恐怕全港只有錢師傅與另一間門市而已。「我的屋企人都是做傳統小食，小時候隨他們擺街邊檔走商場到入舖，我八歲已經識拉龍鬚糖！」錢師傅自三十歲正式接手，做到今年已六十五歲，「再多做五年也要退休。」當香港舖租貴、街邊檔被取締，入行的人自然少，錢師傅的兒子也不例外，「我有一名兒子，明年大學畢業，但這行生存空間愈來愈窄，相信他也不會視此為職業。」未能子承父業，錢師傅也不忍這款傳統小吃被迫走向失傳之路，「退休後會教授更多人這款糯米糍，讓民間小吃傳承下去！」
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