氤氳裏瀰漫着雲呢拿的香甜氣味，燭光柔柔的在亮燃；讓人感到無比的暖意和窩心，那是一種無言的觸感，氣味似在無聲無色地告訴你，這個時刻除了愛與寧靜，再沒有別的。當氣味變成了無言的說話，化成潛藏的意識寄存在腦海，某刻，當鼻子聞來了怎麼樣的味道，也隱喻着某些日子、某些事情即將來到。
外國人的聖誕，餐桌上食物總離不開mulled wine、香料茶、橘子香蛋糕、薑餅……整個節日味蕾似乎都被丁香 / 八角 / 豆蔻 / 肉桂 / 乾橙的香氣全然佔據。所為何事？
尚有一星期便是聖誕，Joan在趕緊編織裝飾用的節日花環，所以一大堆的針松、尤加利葉、杜松果、月桂葉、肉桂枝、丁香乾橙球散滿一桌。「這些皆是芳香性植物，古時候，說的是遠古至公元前的羅馬和埃及，當時人們若出現什麼頭暈身㷫，已懂得利用它們組成形形色色的偏方治療疾病，是原始的天然芳香治療。」Joan邊為花環繫上杜松果邊解說；她是「小樹香房」的創辦人，也是英國（IFA）認可香薰治療師。「像是說十三、四世紀的時候，歐洲大規模爆發黑死病。當時坊間開始流行用乳香、沒藥、肉桂、丁香、橙來、月桂葉殺菌防病。」她繼續說，這些香料的而且確具有不同治療效果：乳香活血消腫、肉桂抗菌暖身、丁香消炎鎮痛、月桂助消化防風濕。所以，它們都會用來製作精油，無論香薰或按摩，目的都是希望給身體一點舒適感覺。
至於這些芳香性植物為何於聖誕出現，Joan解釋用常綠植物的枝葉製作花環，對於西方人來說有着祝福、驅魔的喻意，情況就好比中國人喜在大門外掛上艾草辟邪一樣；只是西方人再精細點，找來不同的葉、果、樹皮充當配飾，既實用，而且跟常綠植物拼在一起，亦有森林氣氛和悅目感。也不要忘了香橙，很多外國人會在冬天煮熱橙汁當作常飲，除了溫暖感外，橘類的東西其實有着提升情緒的香療作用，mulled wine便是例子。「歐洲很多地方晝短夜長，這樣好容易令人患上季節性抑鬱，所以他們需要甜又令人溫暖的味道，提升情緒。」
說穿了，有些氣味就是冬日聖誕專屬的。
