ADVERTISEMENT
新鮮蔬果含有豐富的植物性化學物，有助增強身體免疫系統，還有助保護細胞及減低癌症風險。香港癌症基金會註冊營養師周倩蕾表示，進食不同種類的植物，能發揮營養素互補作用，對提高免疫力更加有效。癌症患者只要懂得選擇，注意攝取足夠蛋白質、維他命B12和鐵質，食素是無礙健康的。
素食蛋白食物一般分為四大類，包括果仁和籽類、豆類和豆製品、五穀類及全素食者未必會進食的奶品類，但大部份植物性食物提供的是「不完全蛋白質」，除了相對較難被人體吸收和利用，更應注意配搭，選擇進食不同類型的素食蛋白食物，素食者才可攝取足夠的蛋白質來維持身體健康。
拍攝及資料提供：香港癌症基金會
免費癌症支援熱線：3656 0800
ADVERTISEMENT