進食紅肉的患癌風險會較白肉為高，這是因為紅肉及加工食品含有大量血紅鐵素，而血紅鐵素會破壞腸臟細胞，催化身體釋放致癌物質。世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構，於2015年發表對食用紅肉及加工肉製品的致癌性評價報告，把紅肉歸類為「較可能對人類致癌」（2A級）。雖然仍未有強力的證據顯示食用紅肉會致癌，但進食紅肉的患癌風險的確會較白肉為高。為了健康，香港癌症基金會建議大家應該儘量減少進食紅肉或加工肉，選擇以新鮮白肉代替，培養健康飲食習慣和生活，減低致癌風險。

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