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材料
雞翼 8件
蒜頭 2粒
檸檬葉 2片
辣椒 2隻
南薑 3片
腐乳汁
腐乳 4小磚
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
水 1/4杯
醃料
魚露 1湯匙
料理酒 1湯匙
糖 1茶匙
做法
① 醃料拌勻,雞翼洗淨吸乾水分,下醃料醃1小時。
② 腐乳壓碎。加水、生粉、糖拌勻。
③ 燒熱油,下雞翼煎一會,加入蒜片、南薑,檸檬葉爆香。
④ 加入腐乳汁,蓋蓋炆約8分鐘,最後放芫荽、辣椒粒炒拌即可。