Fortnum & Mason在港開賣了 四款招牌black tea中哪一種最值得試？

每一款signature tea都有獨特個性，唯有逐一試味，才能找出自己心水茶香。

專程到Fortnum & Mason旗艦店，目標明確，就是為了到訪他們四樓的The Diamond Jubilee Tea Salon，嘗一頓精緻的afternoon tea，喝喝上好的紅茶。前章只顧說Fortnum’s茶罐的設計，卻忘了介紹品牌背後的久遠歷史：話說其中一位創辦人William Fortnum，本是Queen Anne的僕人，他得到皇后的御准把每天用剩的蠟燭變賣，並與房東Hugh Mason夾份開設雜貨店，那一年是1707。一直發展到1761年，William Fortnum孫兒Charles開始為Queen Charlotte服務，自那時起Fortnum’s慢慢從一家名不經傳的小店開始向精品大店轉型。拿破崙戰爭時期，他們更向英國軍官，提供各種乾果、香料和果醬。在維多利亞時代，更成了皇家御用的食品供應商。之前，英女皇伊莉莎伯二世還帶着康沃爾公爵夫人卡米拉和凱特王妃一起來到購物！可見他有多受皇室成員的喜愛。

說實在，倫敦有很多有名、具歷史的茶品牌，像是Twinings、Whittard of Chelsea等，但為何當地人依然非常推崇Fortnum’s？連續服務了12代皇室家族，名人效應固然是因素之一，不過說到底茶的質量才是關鍵，聽說當時壟斷印度貿易生意的英國東印度公司跟Fortnum’s關係密切，所以最好的茶葉也會被送到這裏賣，不用皇室、貴族的身份，也能喝到頂級的好茶。

挑一款茶 陪你度過下午

The Diamond Jubilee Tea Salon作為英國首屈一指的afternoon tea殿堂級勝地，每天慕名前來賞茶吃茶點的人不勝其數；如果沒有在網上預約訂位的話，基本上一位難求。那一天中午，Domenico早已在tea salon前恭迎我們，他面上展露親切的笑容，有禮地說”Welcome each and every one of you.”他是店裏首席Tearista，隨後—場exclusive tea tasting就由他親自主持。

Tearista Domenico在介紹店裏四款招牌紅茶：Royal Blend、Wedding Breakfast Tea、Jubilee和Countess Grey。

「今天為大家準備了四款signature tea，有Royal Blend、Wedding Breakfast Tea、Jubilee和Countess Grey。」Domenico跟我們說，喝茶是很個人的事，只是按着自己品味過後的感覺，說出喜歡不喜歡便可。對於西茶，香港人普遍喜歡伯爵茶，鍾情佛手柑的活潑橘香；但來到這裏泡紅茶，選擇其實可以更寬廣，英國人的紅茶相對於東方茶，豔麗、奔放的氣息裏，茶感比較有稜角。四款紅茶中，自己份外喜愛Jubilee，茶色琥珀明亮，茶湯裏湧現澎湃的丁香和煙燻味，很不嬌柔，強烈的香料竄溢腔裏反而更顯個性。「這款茶最宜搭配青瓜配薄荷奶油芝士三文治，嘗過了後，那茶香更臻鮮明和富層次感！」既然Domenico如此細緻地拼配，實在沒有不相信他的理由。