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材料
紅布冧 2至3個 / 迷迭香 3支 / 紅酒 200毫升
蒜頭 1整個 / 綠扁豆 1罐（約250克）
法國鴨胸 1個 / 海鹽 ½茶匙 / 黑胡椒 少許
橄欖油 適量
在鴨皮上斜切出格子紋，可避免鴨胸在焗時收縮捲曲。
把迷迭香墊在最底下，是為了讓鴨胸吸收香草的味道。
做法
① 預熱焗爐至200℃。
② 鴨胸洗乾淨，抹乾水分。於鴨皮上斜切出格子紋，灑海鹽和黑胡椒調味。
③ 布冧切成兩半，去核備用。
④ 蒜頭橫切去頂部。
⑤ 預備一個厚烤盤，按次序放入材料：迷迭香、綠扁豆、布冧、蒜頭、鴨胸和紅酒；然後澆下適量橄欖油。
⑥ 將整盤鴨胸放焗爐裏，以200℃焗13分鐘。
⑦ 出爐後，放室溫5分鐘，就可以切片分享。
盤子的大細，也會影響紅酒所用分量；紅酒不可以蓋過鴨皮，不然烤出來的鴨皮不會焦香酥脆。
TIPS
如果喜歡布冧和蒜頭烤得軟腍多汁，可以將所有材料先放焗爐焗15分鐘，然後再放入鴨胸。
可算是美味的懶人鍋，把材料一口氣放焗盤之中，只要入爐十多分鐘，就可享用皮脆的鴨胸，而我最喜歡伴着汁豐的布冧吃。
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Susu So