「我從來不自稱專家，我只是分享經驗，不是教人。我也不是天生就懂約會，而是從挫敗中學習。」
每隔四分鐘，配對約會公司負責人Rachael Chan，就會搖一下響鈴，喊一聲：「Hello，Next ！」十多位男士們站起來，變換座位，面對新的交談對象。
「這人家境不錯，有家族生意，但他要求極高。他身子向後傾，對這位空姐沒什麼興趣。其實她應該減減肚腩……」
「那女孩雙手交叉，對他很有保留。」憑藉十年組織極速約會的經驗，Rachael掃視一圈，已掌握了不少「情」報。近年她觀察愈來愈多香港適婚女性邁入「五高」狀態：身材高䠷、收入高、職位高、學歷高，以及要求高！「香港人太忙碌，工作和生活失衡，很多專業人士根本沒時間認識人！很多人都是等到病了才去看醫生，太晚才開始尋找愛情。人生中想得到任何東西都需要努力，當女人大部分時間只像機器人般努力投入工作，拚命賺錢，最終只好將錢拿來給我們賺。」
Rachael說話輕聲細語，濃密的假睫毛如兩片黑色小羽扇，身上的緊身短裙盡顯玲瓏曲線，腳穿五吋高跟鞋，走路時腰扭得跟水蛇一樣。
很多配對公司都不收三十五歲以上的女士，Rachael沒有年齡限制， 卻認為「肥、短髮、皮膚太差，比較難搞。」年齡不是問題，但女人不肯扮靚，最讓Rachael頭痛。「她們不肯扮靚，卻一直惦
記以前的男友很靚仔，你拍張照與以前一比，你是會老的呀！
「化妝其實只需要遮蓋臉上的瑕疵，皮膚光滑其實不需要塗粉，雙目炯炯有神其實不需要塗眼影，皮膚正反映你的健康。
「很多女人說，希望男人不要只喜歡我的樣子，要欣賞我有性格。其實『有性格』不等於『好性格』。」她舉例說，男仔遲到了，不要抱怨，而是問他工作辛不辛苦？這樣為人着想才算好性格。
「樣子吸引注意力，性格則留住關係。你渴求對方有車有房有上進心有風度有責任感又專一，你有什麼條件得到這個人，他又為何選你？首先要令自己成為一個好選擇。」她說，平時也要準備好，不是人家望你時，你才送阿婆過馬路，這是一種功利、計算。
肥是最大敵人
Rachael堅持早餐吃得像個皇帝，午餐吃得像個公主，晚餐吃得像個乞丐。餓了怎麼辦？
「忍！」她說得十分堅定。「我建議女仔約會時要穿緊身衣服，不是要露胸，而是要看上去『不肥』：女人肥，男人乍眼一看，不知道是肚腩還是你懷孕了。肥代表不運動，你不管理好身體，又如何管理家庭、帳戶？
「如果我自己做不到， 不會迫客戶做。」她辦公桌上擺自己從肥到瘦的照片，這種變身親歷，既用來激勵別人，也提醒自己勿忘這段減肥「血淚史」。牆角
還放兩個磅秤，「免得不準」。
數年前，Rachael與男友分手後，肆無忌憚吃吃喝喝，體重由96磅增重到135磅。2012年，她乍然驚醒。「最好的朋友減了十五磅後，嫁了個醫生；她迫妹妹減肥後，date了個banker，瘦真的這麼有用嗎？」她以做實驗的心態，閉關三四個月減肥。早午晚每隔兩個小時喝蔬菜果汁、做gym、吃減肥藥、西柚減肥法、吃完扣喉、跳funky dance……終於減了三十磅。「有次帶客戶去跳舞，真的好想哭，終於有人明白我的感受了！」說時她淚光閃爍。
「130磅的時候，談生意才見到男人，都是我埋單；120磅時，離過婚、年紀大的男人約我吃飯。110磅，有愈來愈多年輕的成功人士約，但是無人承諾。」到了100磅，她去美容院護膚，還漂白牙齒。日子有功，她走路愈發昂首挺胸，彷彿脫胎換骨。
「以前街上走，男人最多盯住我的胸；我瘦了，他們不僅回頭望，還拍拍旁人一起望，女人也望我！」她一臉自豪，數男人的回頭次數，重建了她的自信。
每次戀愛都是學習
她談過五次戀愛。其中一次是三年前，她在自己組織的活動中認識了一個男生，很快住一起，她在男友還未起便做好早餐，下班前又準備了晚餐。但二十八歲時，男友想結婚，她卻感到恐懼。「這麼容易便吸引到一個，不如分開認識一個更好的。」
2012年9月， 三十三歲的獵頭公司「肌肉男」來公司做諮詢，單刀直入問，「有沒有你這一類的呢？」二人很快拍拖，很快住一起，四個月後更回家見家長。後來她為了一點小事耍脾氣鬧分手，發牢騷：「以為他會哄我，誰知道他說『我們還是不合適』，竟然幫我收拾東西！」 這次她學會了，男人一個人如果很開心，為何要找一個女人不斷否定他？現在的她，情緒低落時會問自己，「如果明天是末日，我還會生氣嗎？」
「肌肉男」之後，她與三十八歲的企業管理層約會，對方經常飛，有時只能在機場快線吃飯。每次都選同一間餐廳，點同一道菜，走到餐桌還繼續講電話。她抱怨，不如換一家餐廳？ 兩人無疾而終。
「對方說我佔有慾太強，我自己卻未留意。」這次她學會了要有自己的生活和追求。「成功男人工作如打仗，根本無時間去想另外一間餐廳。」
女人要增值
大學時，Rachael修讀心理學。2004年讀大學一年級的她，第一次參加極速約會，認識了兩個背景完全不同的男人。「原來這樣可以認識朋友！」她決定自己創業策劃極速約會。校園裏的學生不會出錢參加，她刷爆卡以三千五元在英文雜誌內賣廣告，還建了一個網站。但她自言當時不善經營生意，期間曾想去找工作卻無人請。兩三年前，她開闢一對一配對服務，後來獲得其中一個成功個案入股投資。
她傾向配對家庭背景相近的，所謂「門當戶對」，「要看兩個人的社會地位、外表身材、性格、職業收入狀況、教育背景。」
她說，如果只帶客戶去派對認識男人，第二餐飯已經無話可說， 女人一定要增值。她建議女人要看關於人際關係、兩性關係、美容、旅遊、文化藝術的書，每天都看幾頁時尚雜誌，做一項運動、做一件與美容有關的事，每天能說出一件令自己開心的事……「我十二點前一定要睡覺，八點後不吃東西。」每天運動、節食減肥、美容，一邊說，她時不時扭頭照照鏡子，賺錢、扮靚、拍拖，這是她認為最重要的人生板塊。「其實很多女人都知道自己大概想找一個什麼樣的人，只是遇到一個告訴她『你行的』的人，她就會像摩達一樣自動轉了。
「即使所有條件都滿足了， 未必遇到，因為這個人還未出現。世界一直在變化，大部分約會規則不會永遠有效，關鍵在於你個人的判斷，追隨你的心，不斷嘗試。」
Rachael正與外籍男友熱戀，她的志願是讓自己的男人成為快樂男人，以後她要做一個sexy媽。
「很多人以為找到另一半就會快樂起來。其實只有你自己做一個快樂的人，才會找到快樂的伴侶和你一起建立快樂的關係。」她扭頭又照了一下鏡子。
