灣仔洪聖廟旁，矗立着一家簇新的咖啡店。以為又是另一家西式文青Café，進去卻發現裏面出售各式各樣充滿香港情懷和具時代標誌的「舊物」──駱駝牌保溫杯、以舊式地鐵站和六合彩彩票為設計的明信片，牆上還有幅描繪「洪聖爺」用iPad的趣味壁畫。這個既新又「舊」的空間，叫創活MM² Café。
若點中了咖啡店的Special Meal，你會發現用來盛載食物和飲料的器具都有點與別不同。不論是瓷杯還是瓷碟，它們皆包含着廣彩瓷器燒製技藝的設計風格和元素：斗方、玫瑰花頭、八寶和壽字花心等傳統圖案，但構圖和畫風不會過於老套。這是因為設計這套瓷具的藝術家，是位年僅二十多歲的年輕藝術家──林斷山明。
想推廣傳統手工藝 就要｢入屋｣
設計廣彩瓷餐具的契機，源於東華三院於2020年為慶祝成立150周年而籌劃的文化推廣計劃。為了宣揚廟宇文化至年輕一輩，東華三院在今年二月於洪聖廟旁開設了以中國傳統文化和香港特色為主題的「創活MM² Café」中華文創咖啡店，將餐飲及文創商品寄售區融合在一地，在鬧市中提供一個平台，讓對文創感興趣的年輕人演繹他們對不同文化的詮釋。
由於以往未曾推行過文創咖啡店的企劃，東華三院於是衍生出邀請本地工藝師合作的念頭，而為了凸顯年輕一代與傳統文化的結合，便決定找來這位廣彩界新血為東華三院設計一套紀念版彩瓷，並用作咖啡店餐具，供客人使用。林斷山明爽快答應，同時希望透過這次機會，將新穎元素添進傳統設計概念，令廣彩這門國家級非物質文化遺產「入屋」。
將廣彩帶回日常生活，是林斷山明在習藝路上一直堅持的信念。由於廣彩是門式微的工藝，所以得悉是次成品會用作餐具時，林斷山明花了不少心思在構圖和用色上，令其既有賀壽之意，又可在現代感和傳統設計間取得平衡。
當傳統遇上新思維
他邊看着自己的作品邊解釋，這套瓷具以「壽」為主題，並遵循了傳統廣彩做法，包括令圖案對稱、於碟邊畫上荷花和陽陰板等「八仙紋」、寓意吉祥的玫瑰花頭和壽字花心等，構圖上也採取了「留白」的創作手法，配合華人審美觀。「壽」字的設計也貫穿於瓷碟和瓷杯的設計中：「壽字花心是廣彩其中一款經典的圖案，我們重視吉祥，構圖講求『圖必有意，意必吉祥』。壽字也是一個文化符號，適逢東華三院150周年，為紀念它早期便是為華人提供教育和其他福利的機構，因此將此概念套用在杯和碟上。」
不過，林斷山明也不只是一味將傳統做法倒模。為帶出東華三院敢於創新的理念，他加入了不少創新設計元素，而非僅僅營造仿古的味道。例如他在瓷杯只用了橙色一種單色，並將顏色和「壽」字重疊、放大和縮小，不但脫離了廣彩的傳統色調，更營造出pop art的感覺，突破傳統框架。
傳統廣彩為全人手製作，但這次林斷山明用了電腦技術做後期加工，令成品有新，亦有舊。畫完花紙（手繪圖案）後，他再在電腦上細調草稿的顏色和線條，盡量還原傳統手畫的效果。兩個月後，瓷具終於誕生，他亦甚為滿意這份經電腦修葺過的作品：「這次既有『舊味』，也因為其創新元素和便宜的價錢而更容易『入屋』。」
將傳統文化融入生活
咖啡店開張一個多月，在平日下午，偶爾有年輕人走進店內，佇足看看寄賣的貨品，討論一番。這些本地品牌都是由東華三院旗下的員工逐家找回來，透過在創活MM² Café寄賣他們設計、含有本地元素的貨品，從而發掘對文創感興趣的本地青年，推動香港文化創意產業。
事實上，創活MM² Café其實是旁邊洪聖廟的延伸，是推動文化傳承的一個載體。東華三院創活MM² Café負責同事梁中杰（Van）表示，為配合東華三院150周年「行善‧行更遠」的使命，走出東華三院廟宇服務固有的框架，便衍生出向年輕一代宣揚傳統文化的概念。他認為，要培養年輕人對傳統文化的興趣，必定要提供一個平台讓他們去展現創意和對文化的詮釋，不然所謂的傳承只會淪為紙上談兵。因此，這間咖啡店既是一個優閒的空間，又能讓文創的種子萌芽，讓有意的人發揮創意，在吸收文化同時也創造文化。
咖啡店共有兩層，除了創活MM²，上層還有一個名為「也文也武館」的多用途廳，與洪聖廟緊靠在一起。從偌大的玻璃窗望出去，還會發現廟宇的外牆，同樣貼上與咖啡店壁畫一樣風格的古代畫像。這些由本地藝術家繪製的壁畫，皆為這經歲月洗禮而變得殘舊的古廟添上生氣。
訪問做完，Van帶我們到洪聖廟前，指向牆身的那幅畫，畫上見一位光着上身、留了鬚、拿著飲品的魯班先師。他笑說：「常常有人說他的樣子像耶穌！」要推動文創、將傳統融入生活，也許我們正是需要多些這類幽默感和跳脫的思維。
（資料由客戶提供）
