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盧怡安
不在市場，就在廚房
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2022.06.10
碧玉筍、牛膝草，和墨西哥辣椒
喜歡市場裏，人們的笑臉。 當然非常喜歡阿伯熱情瀟灑的笑臉、阿姨們溫暖貼心的笑臉，好療癒人心。但市場裏，有許多不同的人，不同的樣貌，都深具魅力。絕對不是講到市場時，總是只有溫馨、感人、家常溫情的笑靨而已，絕對不止。 比方說就有，酷而冷豔的笑容。 唐君就是一位這樣的朋友。她是濱江市 ...
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2022.05.27
迷人的小反派角色
常聽「一月葱、二月韭……」，冬春之際充滿了辛香蔬菜的美好氣味。但春夏的季節一到，主流馬上轉向青綠的鮮蔬，三月莧、四月蕹……。等等，這季節還有一個迷人得不得了的辛香角色，怎麼能就這樣忘了它呢？
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2022.05.13
菜市場感的野餐盒
我很小的時候，去學校的「遠足」（現在不叫遠足了，都叫校外教學），媽媽總是給我帶一些……很菜市場感的野餐盒。
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2022.04.29
春天好忙
春寒真的料峭，你料不到。晨間不是美美陽光灑了一地嗎？怎麼我腳凍得冰吱吱的，三步併兩步跳回被窩裏，把自己包成一顆雪球， 躺好，滑手機，打算一時半刻都先不要動。
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2022.04.15
三種春蔬的享用方式
大致上我不是挑食的蠟筆小新。我熱愛茄子、苦瓜，更不用說一個人大炒青椒牛肉時， 獨享有多開心了。 但也有經常跳過，很少動手料理來吃的菜色。那就是沙拉、燙青菜。 也不是特別討厭沙拉、燙青菜。但只要得手漂亮的芥蘭菜，我就忍不住配上溫體的新鮮牛肉，炒一盤氣味濃豔的芥藍牛肉。或是獲得 了難 ...
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2022.04.04
搭訕的技巧
和咖啡店的超帥吧檯手，或酒吧裏俐落的bartender比起來，我最喜歡搭訕的，是市場裏，賣着我所喜歡獨特食材的，阿伯們。
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2022.03.18
濃濃派 VS. 均勻派
「啊，我不喜歡味噌湯。等等的味噌湯，不用上我的。」我低聲對日本料理店的服務人員說。 她先回頭看了我一眼，確認我不是開玩笑，但還是笑了出來。歪了頭一下。大概是想：「不喜歡味噌嗎？但剛剛的味噌烤魚不是吃得津津有味嗎？」 哎呀哎呀，我是濃濃派的啊。 吃嘉義雞肉飯的時候，覆蓋在碗中央的 ...
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2022.03.04
春蔬的寵物時間
小時候，周日是料理的大日子。一大早母親就會去市場，折騰那只兩輪的菜籃車，李棠華表演班一樣的直到它掛滿、負滿食材，超過各種可能性，爆騰騰的拖回來。然後在一樓按電鈴，配合大叫，我和姊姊即使穿著睡褲也要奪門從四樓飛奔下來，提菜。三個人大約要各花兩三趟才提得完所有當日購物，是一周大事。
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2022.02.05
喜歡廚房裏寧靜的聲音
朋友問我做菜的時候都聽些什麼音樂，我說做菜的時候，我沒在聽欸。 做菜的時候，我喜歡寧靜。 廚房裏的寧靜，並不是完全沒有聲音。而是那些細微動作所發出自然的聲響，讓人打從心底覺得好靜謐。 「嗦啦嗦啦、嗦啦嗦啦」，用手指尖輕 輕浪動洗菜盆裏的生菜葉，然後「夏、夏、 夏」，用網籃俐落 ...
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2022.01.14
冬天的萵筍，讓我變成長頸鹿
當然喜歡秋天的螃蟹，當然喜歡冬初的新鮮烏魚子。但每年就是這個深冬的這個時分，肥美豔麗的海鮮都可以暫時放一邊，最最最喜歡上市場買蔬菜了。芥蘭、茼蒿、蘿蔔葉……，特別是萵筍，太期待了，脖子都拉長成長頸鹿了。
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2021.12.31
使人輕易變心的引誘
即使已經打定主意不搞怪、乖乖的做兩道經典到不行的台式家常菜，跑了趟市場回來後，難免變心、手癢，和無法遵守規矩。
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2021.12.17
初次約會是去市場買排骨酥
小機車嘟嘟嘟地穿入嘉義的東市場。 騎車載我的是穿着潔白上衣、卡其長裙，仙女一般的霜空咖啡老闆娘Nicole。就算是她安靜出塵的氣質，也在「來來來、趕快買！」「一斤五十啦，一斤五十就好！」海浪般的叫賣聲中，沾染上了東市場黃昏時分的熱鬧。 那是二○一九年的事，我和Nicole第一次見到面。我Fol ...
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