文化

明周文化郭悠悠
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郭悠悠
焦點
2024.05.24
加東楓糖追尋記 In Search of Canadian Maple Syrup 魁北克製糖世家Stéfan Faucher化身煉金術師，堅持用糖楓柴木作原料，煉製最純樸的楓糖與情味
焦點
2024.05.22
加東楓糖追尋記 In Search of Canadian Maple Syrup 走進加東魁北克百年糖楓森林，了解古法與現代採製楓糖法的分別
焦點
2024.05.21
加東楓糖追尋記 In Search of Canadian Maple Syrup 透明楓樹液，是楓糖（Maple Syrup）的原形？由採收到製成品，這都是加東原住民的智慧結晶？
焦點
2024.05.21
加東楓糖追尋記 In Search of Canadian Maple Syrup 隱身加東再生楓林的典雅楓糖屋！安大略省產楓糖漿，原來按土質分成11個小區？
焦點
2024.05.21
加東楓糖追尋記 In Search of Canadian Maple Syrup 加拿大唯一城市楓糖節Vanier Sugar Fest，經歷火災與疫情回歸，省內家庭如何雀躍參與這個傳統春季活動？
飲食
2024.05.07
本灣芝麻斑做刺身、蒲台島瀨尿蝦做壽司？年輕壽司師傅梁漢笙與「大飛品魚」Davey Wong，一起開發本灣海鮮可能性，也探討「本灣魚」的定義
飲食
2024.04.30
中環老牌西餐廳Jimmy’s Kitchen重開，室內設計師Hernan Zanghellini如何借空間裝潢，替餐廳再度開業的願景辯白？
飲食
2024.04.26
專訪法國世紀名廚Alain Ducasse，談法菜餐飲之未來：「新一代客羣對每間餐廳的關注時間相對短，年輕主廚必須更投入，互相扶持、啟發！」
飲食
2024.04.15
韓國醬與中國、日本製法大不同？中環Hansik Goo韓籍主廚朴承勳：「醬的原形，其實是一塊泥黃色的大豆餅！」
飲食
2024.03.20
一場接一場的「四手聯乘」主廚晚宴，為何成了後疫情時代的餐飲趨勢？
飲食
2024.02.19
十星法籍女名廚Anne Sophie Pic，如何不著痕跡地在家族傳世名菜「野生海鱸魚配魚子醬」中展現自己的風格？
飲食
2024.02.02
繁花裏的粵菜（下）：盛惠二千元的寶總牛河，美味秘訣在於用平底鑊乾炒？
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