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明周文化黃怡穎
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共 323 篇
黃怡穎
焦點
2023.10.30
The Rise of Virtual Bakeries 烘焙新秩序 香港人氣網店「烘桌文化」年輕女餅師 如何借「寶石琥珀糖」及線下課程 在烘焙洪流中站穩陣腳？
焦點
2023.10.30
The Rise of Virtual Bakeries 烘焙新秩序 2023年最有記憶點的甜品：鹹鮮焦糖Flan Cake 用九龍醬園金牌生抽皇 鹹甜滋味令人聯想起江戶前玉子燒？
焦點
2023.01.30
客家．米香團年 不為人知的鄉村小吃：炒米烘雞蛋 利用炒米餘溫做成 映出客家人智慧
焦點
2023.01.19
客家．米香團年 與台灣「鼎邊銼」的微妙關連！人類學家張展鴻：「本地『瀨鑊邊』是客家與鶴佬人的混血飲食結晶！」
焦點
2023.01.18
客家．米香團年 被遺忘的客家菜：「瀨鑊邊」 居英燒臘師傅回歸谷埔 與村民新年圍爐復刻當年米食
焦點
2023.01.17
客家．米香團年 經典兒歌「氹氹轉菊花園」內美食：炒米餅 原來客家與圍村人的共同記憶 上水圍廖萬石堂 婦女齊心揼出手工炒米餅
焦點
2023.01.16
客家．米香團年 香港客家村不只有荔枝窩？谷埔老宅內吃自製米通、手粉、糯米糍 重看昔日金黃稻米田
焦點
2023.01.13
客家．米香團年 【蘿蔔糕食譜】你有真正懂得「米香」嗎？看客家點心主廚 如何自製米漿 復刻祖母的米香蘿蔔糕
飲食
2022.10.08
梳理與復刻英國人眼裏的擔擔麵，堂前「撈」起度身調校口味背後原委？
飲食
2022.10.07
談港式擔擔麵，怎能不提「詠藜園」？探求當中從豬骨湯至加醬變濃湯的演化
飲食
2022.10.06
當身邊被圍繞的都是川式味道 你可曾細味擔擔麵在流轉與變化之中成就的約定俗成？
飲食
2022.09.25
「滋味是輕柔、乾淨的」波蘭廚師這樣讚頌豬的風味 挑三種木炭烤出匈牙利「曼加利察豬」的純粹肉脂香
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