前言：香港人和香港牛

沈君怡（@arsimsim），專注中國山水畫創作，探究人與自然之間的親密聯繫。作品背景為馬鞍山昂平大金鐘，利用扇面展現時間，從日出到日落，牛由靜躺草地、四腳站起、引頸尋樂，到把頭塞進垃圾桶，像連環圖。昂平是她的後花園，清晨盤坐石上作畫時，牛常走近嗅嗅畫紙，吃吃青草。起初她怕牠們龐大帶角，但牠們頂多只會弄跌畫具，伸頭張望後繼續食草，悠然自得。

過去一年，親近大自然成了本港疫下潮流，無論到郊野公園遊玩，還是走上山頭露營，碰得最多的大概是牛。這些游走山林、蹓躂馬路的牛羣，並非無根的流浪者，追本溯源，是四十年前引入的耕牛及其後代。

一年伊始，最熟悉的陌生牛，終於化身成新年主角。但又有多少香港人，真正了解香港牛？

全港一千多頭牛，世世代代居於鄉郊村落。自遠古以來堅忍耐勞，一直是人類的忠心夥伴。原居於村的原居牛，甚至比原居民的上一代，更早立足香港地，及至後來，香港經濟轉型，農民棄耕轉業，牛被野放到大自然，過着悠閒晃蕩的生活。

然而近年，人牛由互助關係，變成空間的爭奪，牛牛被人追趕拍打、捕捉絕育、討厭嫌棄，大概是因為大家都忘了牠們是當年的好幫手，如今也是社區的重要一員。

這一次，我們追查香港牛出沒之地，聽牛的心聲，解構牛的面相，再找來牛照顧者、牛畫家、牛作家等「牛牛的密切接觸者」，看牛尋牛，讓人牛趕在農曆新年來個大和解：香港人和香港牛，我們和牠們，都是香港的一分子。