土丘創立之初是由陶土班開始的。
廿六歲的沈詠翹（細沈）加入土丘源於對泥土的好奇。她是藝術設計的畢業生，一直喜歡造陶瓷。「平時買回來的泥都是處理好的陶瓷黏土，我很好奇這裏的泥土會是怎樣的？」
細沈指着一個半球狀的自製泥土橫切面說：「從外到內，由最淺的泥到最深一米八的泥土。外面的一層有草、大粒度石頭夾雜，愈往裏面愈少沙、愈幼滑呈現橙紅色的，是氧化了的鐵質⋯⋯」
細沈發現，每一塊田掘出來的泥土顏色都不一樣，同一塊田不同深淺的泥，顏色也不同，燒出來也會有差別。土丘有很多陶瓷片樣本，記錄溫度、泥土來源和深度帶來的差異，像做實驗一樣。
「搓泥要細心感覺，多一些水，少一些水，厚一點，薄一點。有時候臨燒前裂開了，原來搓得不夠。下功夫搓走多餘空氣，畢竟它沉睡在地下上千年，要做熱身運動。等到泥土休息夠了，穩定了，就可用了，前期花很多時間，長達一個禮拜到以年來計。」
孕育萬物的土壤是經過日月星辰、風霜雪雨的千錘百鍊方始形成的大地精華。在正常條件下，大自然要花將近五百年才能養成2.5厘米（1英吋）表土。
從一些荒廢的田裏挖泥，細沈為之嘆息。
看到農夫的田被倒過泥頭，「含沙太多了」。在荒廢的田裏挖泥，她挖過碎石碎磚，甚至電腦板。那樣的田種薯仔，脷底變了紫色。
埋藏在一米下的歷史
「挖到地下一米八，是另外一個世界，單純而乾淨的泥土。好像掘開一條時光隧道，看到原來很多年前，人這樣和土地相處。 掘開一層一層泥土，好像是打開一本書，每一層都有歷史。」
我們現在對土地所做的，將來會成為什麼歷史呢？
細沈說話輕聲細語，像是耳語——剛剛能夠聽見。但是吐字清晰又堅定。「土丘是我的療養院。」她過去一度血與氣相失，面青唇白，像個夢遊者，神不守舍。大家都說她身體好「虧」，白天幾乎無法運作。「以前我吃雪糕都會頭暈。完全不認識自己的身體，過着日夜顛倒的生活。
「我不想坐在冷氣房、長期對住電腦工作。外面很多工作不合適身體狀況。能夠曬太陽工作，是很幸福的事情。」她來土丘已近兩年，身心愈來愈健康。
「最初我只是來造陶瓷，並不想煮飯。」她一臉無奈地笑說，土丘開了木工班，總要有人做飯。所以她開始煮飯，慢慢進入角色。問她為何屈服做「妹仔」？
「大家始終朝着同一個太陽，有同一份對土地的珍惜。」她認真地說。
「寒涼的菜式，我們用大火或酒來中和。」細沈很熟悉每種菜的屬性。她說自己原本廚藝一般，煮過不少類似橙煮雞蛋這樣的「地獄料理」。在照顧自己身體的過程中，她學會了照顧別人。「學習照顧好自己，才能令身邊的人生活好一些。對我來說，土丘是第二個家。我們像一個示範單位給人家看。有些人想去耕田、想做木工或陶瓷，但是不知如何開始。來到這裏我們只可以給很少的建議，或者不斷分享我們失敗的經驗。」
她說，有一天如果要離開土丘，最深刻的是茅草，它的根很強，割了上面，很快又生出來，可以用來堆肥。
