【書評】本地農人誌《種植香港》：主流以外的農業故事

因為興建高鐵，人們多番抗爭後重建菜園村，之後是鬧得沸沸揚揚的新界東北發展，還有屯門洪水橋、元朗南橫洲等等，兩個月前，眼見熟悉的農夫朋友身影在電視上出現，他們以肉身擋在堆土機前，與發展商派來孔武有力的「管理員」對峙，為的只是繼續耕作，掌握本地糧食供應的村落在發展面前，變得不堪一擊，然而，失去了農田，人們是否只是吃方面受影響？這個問題，與其由主流媒體轉述，不如由農夫現身說法。

口述歷史   城鄉共生

上周日，馬寶寶社區農場舉行了一場新雜誌發布會，龍眼樹下，一列列薑田與蕉林前，眾人擔齊凳仔，傾聽總編輯兼本地永續農業農夫袁易天（TV）與土地研究政策學者陳劍青、文化研究學者許寶強教授與農夫周思中一起把作書始末娓娓道來。

他們回想，原來香港第一本農業雜誌是上世紀六十年代出現的《香港農友》，講述如何為豬隻防疫等技術性資訊。事隔數十年，第二本農業雜誌才告誕生，雜誌名為《種植香港》，厚厚百多頁，以手繪插畫作封面，上面繪有兩個人揹着菜籃，在半夜走在阡陌小路上出菜，是從前本地小農戶的寫照。翻開它，與一般消費雜誌大相逕庭，沒有七彩繽粉的照片、搶眼標題，沒有漂亮模特兒帶人到哪個休閒農場摘草莓、餵兔仔。

雜誌不怕政策沉悶趕客，夠薑大膽講述農業規劃，當中每個專題都相當認真，例如以口述歷史手法，訪問本地菜種行陳坤記老闆，繪聲繪影地憶述上世紀至今本地農業分佈及演變，當時各處鄉村因應水土不同而出其特產，元朗絲苗米、粉嶺鶴藪白菜、荃灣西洋菜等等，現在聽來恍如隔世，其實只是八十年代的事；又把姚松炎教授提出的「花園城市」圖像化，展示城鄉共生的循環，把社區廚餘用作農田堆肥，重新滋養作物再供給市民，若能落實，香港現有四千公頃農地完全用來耕作，就可以把糧食自給率大大提升至百分之三十，即等同八十年代產量；另外亦揭示了新界非法傾倒泥頭的「盛況」；喜歡重口味的，也不妨閱讀一段「香港屎話」，看看七十年代港島的夜香會運到荃灣發酵，再由糞車糞船運至新界農夫耕作使用。

豈是小眾   尋找身份認同

TV坦言，當香港紙媒寒假之時，仍決定辦一本雜誌，不是因為背後有坐擁過億元的金主，而是想在主流媒體以外發聲，當立法會已通過新界東北發展前期工程撥款，意味着發展商已在陸續開始收地，部分已圍上鐵板，寧願讓地荒廢，也要迫令農夫離開，「除了馬屎埔，還有後面的皇后山、坪輋，一直至蓮塘口岸，整個地區用來發展，範圍比天水圍更大，受影響的農夫很多，但警方執法永遠偏幫政府及發展商，可以以不同藉口拘捕我們，故此每次聚在一起都似在吐苦水。」

他認為是時候把這份無力感轉化，「我們身邊有很多擅長寫文章、設計、畫畫，甚至拍攝紀錄片的朋友，每個人都出一份力的話，就成了大事。」TV說，書中所有記者、編輯、攝影師及美術都是義務幫忙，連發行運輸都是出動朋友的私家車，計劃至今歷時一年，好不容易籌好印刷費才告完成，最近開始放在一些有機食品小店、社區農場、素食店及獨立書店發售。「這無疑是一本小眾刊物，全香港可能只有三千人認真關心農業，但我們也可以做一本雜誌集合這班人的力量。」TV說。

說實在，種植這回事，不只是產出農作物，還產出農人整個人，若香港沒有農業，人可以隨時離開自己的土地，全香港都是一式一樣的品牌、商場，每個區都看不出自己特色，甚至與地球化下任何一個大城市都無差別，人們的根無處栽種，口中的本土與身份認同會否成為空談，更何況農業與城市規劃根本無法分開。