「酒肉穿腸過，佛祖心中留」常被淨土宗視為邪見，然而卻最能道出禪宗重視本性清淨，強調過人修為及神秘經驗，以開悟見性為修行重點。如果萬物皆有佛性，那從酒中悟道又有何不可？那從微醺之間，可以悟出什麼道理？
透過彌榮鶴竹野酒造的行待佳平先生認識了幻一禪師，原來他們彌榮鶴每年只產二百支的羅漢酒，其酒招是幻一禪師寫的。這天我從彌榮町來到禪師位於網野町的ここるの森美術館，抵埗時，已見禪師在美術館門前等着，正想必定是先前迷路耽誤了時間，慌忙上前道歉，禪師解釋，是因為當地電視台訪問我為什麼要訪問禪師，所以出來告知。我這才看到禪師身邊站了攝影師和女主播，心想，我這勻是剃人頭者被人剃頭了，反正日本沒幾個人認得我，死就死啦，但這可真是奇遇一則。
當我以最快時間被人訪問後，緊隨禪師身後步進美術館，迎面就是禪師畫的羅漢屏風，細細欣賞，每位羅漢表現一種情緒，而且墨色飽潤，筆法隨性，的確令人感受到禪師的自在風格。
禪師引我至偏室，禪師夫人即奉上撲面香茶，我便問及與行待先生因何結緣。「我認識行待先生20多年，又因為我愛食物又愛酒，所以每個月會搞一次美食會。就是這樣結了緣，在行待先生邀請下，更替他們的羅漢酒畫酒招。」禪師不是要五根清淨地修行嗎？
「做禪師之前，我在京都做設計師，其實我不愛在外國人公司做設計工作，但為了生計，只能一直做下去。設計是一份很忙的職業，太多要為別人改變你自己，工時又長，在廿八、九歲時，我遇見了我的老師鷲見宗憲，有一種很平和的感覺，就開始習禪。我參禪，是尋求內心平靜和自由。當我做了20年設計後，兒女已經長大了，我可以正式脫離那種生活，便搬來這裏，才開始做禪師。
「其實隨師傅修行三年便可以做禪師，只是此後要一生修行 ─禪修其實是內心的分別，日常生活其實不大。禪修，是不停問自己，要不停自省。從自問自答達到無心。」幻一大師說，「坐禪的目標是無心，但平日生活通常有很多雜務，正如我師傅說，人，難以無心，因為我們活着。我們一般人容易動搖，修行讓人心較平靜，若我修行時遇到問題，我會盡量坐禪不動心。
「不久之前的熊本地震，令人難以反應過來。好像現在我們相聚是最重要的，因為下一刻，誰也不知會發生什麼，所以我們要活在當下。
「當然，真正修行時不能碰酒肉，但從修行中，讓我感受到萬物都有生命，要做到尊重生命便不能無禮，如人請吃食飯，我什麼也不吃便是無禮，所以懂得平衡很重要。對禪修的人來說，『適量』是個修練目標，既然人必須要吃一個量東西來維持生命，能夠在節制下欣賞，就是一種適合的方法。
「我是個樂天的人，有話直說，也一直尋求自己的內心。當我四十六 歳時，還住在京都，一周七日都在飲酒因為飲酒讓我笑讓我暢所欲言，我愛飲，因為跟人談天。到現在，我還是最愛酒，也很喜歡居酒屋，因為當中見到人生百態。我樂於在人羣之中飲酒，清酒是人與人連繫的東西，但我不愛醉，也不愛跟爛醉的人飲酒，這就是我畫《羅漢酒》的理由，清酒是樂趣，但最平衡是達到一種微醺的醉。《羅漢酒》也是我內心的遊玩之作，快樂地玩，是感受生命的方式。
「其實，（在日本）酒，一開始是禪院造的，然後才是庶民飲用，像精進料理也是禪院的食物─人體有60兆個細胞，因此需要不同的養分，不同養分來自不同的食物，所以只要量不超過便是了，不影響精采，但像西方人吃很多，那就失衡了。」
ここるの森美術館
地址：京都府京丹後市網野町下岡1018
電話：（ 0772） 72-5686
