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不少包點店內所賣的生煎包，大小如叉燒包，兩面煎至金黃，餡料是帶汁的豬肉與高麗菜，其實這並非生煎包，而是北方人的生煎菜肉包。
先咬開一個小洞
正宗的上海生煎包，一塊薄薄的油皮包着以肉皮凍與豬肩肉混成的餡料，再以摺疊形式封口，外形就像大了一號的小籠包，煎時摺口向下，中途不會反轉，故只有一面金黃，煎熟後還要灑上一把芝麻和葱花，增添色香。由於生煎包皮薄汁多，吃的時候不應拿着或切開，而是在旁邊咬開一個小洞，吸啜內裏的湯汁後，蘸點鎮江醋，才把包子吃掉。
「混水」與「清水」
生煎包的餡料本身亦可分為「混水」與「清水」兩大派別，混水指餡料加入肉皮凍，吃時會有豐腴的湯汁，清水則沒有湯汁。煎包全靠底下熱力勻稱的發熱線與師傅不時轉動煎鍋，讓熱油均勻地游走鍋邊，一整鍋的生煎包只需七分鐘便可熟透。
吃生煎包要趁新鮮，攤涼後即使以微波爐或下鑊翻熱都會令風味大減。好吃的生煎包要皮薄，但不能破、不能焦；一口咬下，湯汁溢出流入口腔，乃生煎包的上品。
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祥興記上海生煎包
尖沙咀樂道48號地下6A號舖
2915 0389