油麻地尋寶：文化人溫佐治情迷桿秤 前後買入五、六十把桿秤 冀為未來收藏歷史

一步一步都由手工而成，是富有溫度的一種工藝、一種工具，並非倒模就成事。「但原來，搞咁多嘢只係幾十蚊或幾百蚊一把⋯⋯」

每回說起桿秤上的秤花刻紋，溫佐治都異常興奮，述說着這些由人手而作的工藝是何其精妙。

對於歷史久遠得能放入博物館的桿秤而言，其最大價值始終是被人類使用時。在溫佐治的生活日常中，不但儲秤，也時常用秤。如圖示，買餸過後用以秤量商販是否老實，兩斤菜是否足兩斤。

秤不離砣

George記得，初把桿秤帶回家時，母親既驚訝也不解：「你做咩買把咁嘅嘢返嚟?」 但這廚房秤卻在往後的日子中漸漸融入家中，成為日常生活的物事。搓包點、量麵粉，從牆上取起桿秤便可量度，用完就沖洗然後掛起晾乾，方便又能省位，再也不必在窩居小廚房中尋個位置安放電子磅。「有時候母親買菜怕被呃秤，也會在家取桿秤量重，測試店家是否老實。」他們三個月前剛搬至新居，桿秤也成了他們測試附近菜檔是否「足秤」的好工具。

家中廚房平日總掛有兩把桿秤，一連鐵鈎，可勾起大袋重物；一連秤盤，可在盤內放麵粉或各類零碎之物。

這些年來，他愈買愈儲愈多秤，家中無法容納，只得租迷你倉為寶貝們另置「居所」。從何太處買來的只是一部分，見二手市場有人出讓，他又會選購並找何太修整。常說「秤不離砣」，在市場上尋秤砣相對的老秤，其實也買少見少，「你現在去夜冷店也能找到桿秤，但秤桿與秤砣明顯就不相配，亦即無法操作使用，只能充當裝飾。」尋購二手桿秤時， George總是要求面對面交收， 「你一拎上手就知， 睇吓能否歸零。」

收藏的意義

粗略計，這十幾年來他一共購入五、六十把桿秤，連何太都問「溫生，你買咁多秤做乜？」

「我說，這些手工如果你不做就無了。若干年後，有人有需要的話，起碼我這邊還有些存貨。」這些年，George不時辦展、 帶團， 希望更多人都可認識桿秤。云云參加者之中， 其實大多都知曉此物、只是不懂操作，同時因老土、不如電子磅便利，而無動力去學。

「但何太的年紀愈來愈大，總有退休結業的一日，那是可以預見的。然後到啲嘢無時，又會有一班人一窩峰去買去影相⋯⋯」他形容得欷歔，卻也是實況，「是很無奈的。香港好多事物，就只能這樣，眼白白望着佢優雅地離去。就好似廣彩、手雕麻將、紙紥店⋯⋯好多都是這樣。我們只能趁尚可捉緊那條尾巴，盡力記錄盡力購買。」

訪問尾聲，讓George試試用可承種量度至50斤的收貨秤，勾起其他不同款式的桿秤，展示以坤甸木為桿的收貨秤的超堅強力量。